【家常美食】杂鱼做法大全，轻松掌握家庭烹饪技巧，美味家常菜分享！

一、杂鱼的做法大全家常

杂鱼，顾名思义，就是指各种不常见的鱼类。在我国，杂鱼种类繁多，营养丰富，口感鲜美。下面为大家分享一些家常的杂鱼做法，让你轻松掌握家庭烹饪技巧，品尝美味家常菜。

1. 清蒸杂鱼

材料：杂鱼、姜、葱、料酒、盐、酱油、香油

做法：

（1）将杂鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用料酒、盐腌制10分钟；

（2）姜切片，葱切段，放入鱼身上；

（3）将腌制好的杂鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟；

（4）取出杂鱼，淋上酱油和香油，撒上葱花即可。

2. 酸辣杂鱼汤

材料：杂鱼、豆腐、酸菜、姜、蒜、葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精

做法：

（1）将杂鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切块；

（2）豆腐切块，酸菜切丝，姜切片，蒜切末，葱切段；

（3）锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮开；

（4）加入杂鱼块，煮至变色，捞出备用；

（5）锅中重新加入适量清水，放入酸菜丝、豆腐块，煮至沸腾；

（6）加入杂鱼块，煮至熟透，加入盐、胡椒粉、鸡精调味；

（7）撒上葱花、蒜末即可。

3. 酸菜鱼

材料：杂鱼、酸菜、姜、蒜、葱、料酒、盐、胡椒粉、豆瓣酱、生抽、香油

做法：

（1）将杂鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切块；

（2）酸菜切丝，姜切片，蒜切末，葱切段；

（3）锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮开；

（4）加入杂鱼块，煮至变色，捞出备用；

（5）锅中重新加入适量清水，放入酸菜丝、豆瓣酱，煮至沸腾；

（6）加入杂鱼块，煮至熟透，加入盐、胡椒粉、生抽调味；

（7）撒上葱花、蒜末，淋上香油即可。

4. 红烧杂鱼

材料：杂鱼、姜、蒜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、糖、豆瓣酱、水淀粉

做法：

（1）将杂鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切块；

（2）姜切片，蒜切末，葱切段；

（3）锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮开；

（4）加入杂鱼块，煮至变色，捞出备用；

（5）锅中加入适量油，放入豆瓣酱、蒜末炒香；

（6）加入杂鱼块，翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖调味；

（7）加入适量清水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟；

（8）用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

二、

以上为大家介绍了几种家常的杂鱼做法，相信大家已经学会了。在烹饪过程中，注意火候和调料的搭配，就能做出美味的杂鱼佳肴。快动手试试吧，让你的家人朋友大饱口福！