鸡胗凉菜做法大全家常，家常美味轻松做，夏日凉菜必备！

炎炎夏日，食欲不振的时候，一道清爽可口的凉菜是解暑的最佳选择。今天，就为大家带来一道家常美味的鸡胗凉菜做法，简单易学，适合全家人一起享用。

一、鸡胗凉菜做法

【材料】

鸡胗500克、黄瓜1根、香菜适量、大蒜3瓣、干辣椒适量、盐适量、生抽适量、醋适量、香油适量、辣椒油适量。

【步骤】

1. 鸡胗洗净，放入沸水中焯水，煮至变色捞出，冷水冲洗去浮沫，切成薄片。

2. 黄瓜洗净，切成薄片，香菜洗净切碎。

3. 大蒜去皮，切成蒜末；干辣椒剪成小段。

4. 将鸡胗片、黄瓜片、香菜放入大碗中，加入蒜末、干辣椒段、盐、生抽、醋、香油、辣椒油，搅拌均匀。

5. 盖上盖子，放入冰箱冷藏1小时，让味道更加入味。

6. 取出，装盘即可。

二、家常鸡胗凉菜的做法注意事项

1. 焯水时，加入少许料酒和姜片，可以去除鸡胗的腥味。

2. 焯水时间不宜过长，以免鸡胗变得过于老硬。

3. 鸡胗切片时，可以斜着切，这样口感更加嫩滑。

4. 香菜、蒜末、干辣椒等调料可以根据个人口味适量增减。

5. 鸡胗凉菜冷藏后更加入味，如需立即食用，可提前取出。

6. 鸡胗凉菜适合搭配米饭、馒头等主食，是一道非常适合夏日家庭聚餐的凉菜。

三、鸡胗凉菜的营养价值

鸡胗富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等营养成分，具有很好的滋补作用。黄瓜含有维生素C、维生素E、黄瓜素等营养成分，具有清热解毒、美容养颜的功效。香菜具有发汗解表、温中散寒的作用。这道鸡胗凉菜不仅美味可口，还具有很高的营养价值。

鸡胗凉菜是一道简单易学、美味可口的凉菜，适合全家人一起享用。夏日炎炎，不妨尝试一下这道家常鸡胗凉菜，为家人带来一丝清凉。希望本文对大家有所帮助，祝大家做菜愉快！