爆炒食谱大全，家常美食轻松做！家常菜做法大全，让你成为厨房达人！

一、爆炒食谱大全，家常美食轻松做！

1. 爆炒菜心

材料：菜心500克，蒜末适量，红椒适量，盐适量，食用油适量。

做法：

（1）菜心洗净，切成段；红椒切丝。

（2）热锅加油，放入蒜末爆香。

（3）放入菜心翻炒至断生。

（4）加入红椒丝，继续翻炒。

（5）加盐调味，翻炒均匀即可。

2. 爆炒肉片

材料：猪肉200克，青椒适量，红椒适量，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，食用油适量。

做法：

（1）猪肉切片，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。

（2）青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末。

（3）热锅加油，放入肉片翻炒至变色。

（4）加入葱姜蒜、青椒、红椒继续翻炒。

（5）加盐调味，翻炒均匀即可。

3. 爆炒虾仁

材料：虾仁300克，青椒适量，红椒适量，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，食用油适量。

做法：

（1）虾仁去虾线，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。

（2）青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末。

（3）热锅加油，放入虾仁翻炒至变色。

（4）加入葱姜蒜、青椒、红椒继续翻炒。

（5）加盐调味，翻炒均匀即可。

4. 爆炒茄丁

材料：茄子300克，青椒适量，红椒适量，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，食用油适量。

做法：

（1）茄子切丁，加入盐腌制10分钟。

（2）青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末。

（3）热锅加油，放入葱姜蒜爆香。

（4）放入茄子丁翻炒至变色。

（5）加入青椒、红椒继续翻炒。

（6）加盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

二、家常菜做法大全，让你成为厨房达人！

1. 红烧肉

材料：五花肉500克，葱姜蒜适量，八角适量，桂皮适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，食用油适量。

做法：

（1）五花肉切块，焯水去血沫。

（2）热锅加油，放入葱姜蒜、八角、桂皮炒香。

（3）放入五花肉翻炒，加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀。

（4）加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。

（5）待肉熟烂，收汁即可。

2. 酸菜鱼

材料：鱼片300克，酸菜适量，葱姜蒜适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，淀粉适量，食用油适量。

做法：

（1）鱼片加盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。

（2）酸菜切丝，葱姜蒜切末。

（3）热锅加油，放入葱姜蒜炒香。

（4）放入酸菜翻炒，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

（5）放入鱼片，煮至变色，加盐调味，出锅即可。

3. 番茄炒蛋

材料：鸡蛋2个，番茄2个，葱姜蒜适量，盐适量，食用油适量。

做法：

（1）鸡蛋打散，加盐调味。

（2）番茄切块，葱姜蒜切末。

（3）热锅加油，放入葱姜蒜炒香。

（4）放入番茄翻炒至出汁。

（5）倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀，加盐调味，出锅即可。

4. 鱼香肉丝

材料：猪肉丝200克，木耳适量，胡萝卜适量，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，食用油适量。

做法：

（1）猪肉丝加入盐、生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。

（2）木耳、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末。

（3）热锅加油，放入葱姜蒜炒香。

（4）放入猪肉丝翻炒至变色。

（5）加入木耳、胡萝卜继续翻炒。

（6）加盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

以上就是爆炒食谱大全和家常菜做法大全，希望能帮助你轻松做出美味的家常菜，成为厨房达人！