【铁杆山药家常做法】山药这样做，营养美味，简单易学，全家都爱！

一、铁杆山药简介

铁杆山药，又称铁棍山药，是我国特有的一种山药品种，因其肉质紧实、口感细腻、营养价值高而备受人们喜爱。铁杆山药含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，具有补脾养胃、益肺止咳、益肾填精等功效。下面，就为大家介绍铁杆山药的家常做法，让你轻松享受美味与健康。

二、铁杆山药家常做法

1. 山药炖排骨

材料：铁杆山药500克、排骨500克、红枣10颗、姜片适量、料酒适量、盐适量。

做法：

（1）将铁杆山药去皮，切成滚刀块；排骨洗净，剁成小块；红枣洗净，去核。

（2）锅中加水烧开，放入排骨焯水去血沫，捞出洗净。

（3）将山药、排骨、红枣、姜片放入锅中，加入适量料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。

（4）最后加入盐调味，即可出锅。

2. 铁杆山药炒肉片

材料：铁杆山药300克、猪肉150克、红椒适量、青椒适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、食用油适量。

做法：

（1）铁杆山药去皮，切成薄片；猪肉切片，用盐、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。

（2）红椒、青椒洗净，切成片。

（3）锅中加入适量食用油，放入肉片翻炒至变色，捞出备用。

（4）锅中留少许油，放入山药片翻炒至微黄，加入红椒、青椒片继续翻炒。

（5）最后加入肉片，加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

3. 铁杆山药蒸蛋

材料：铁杆山药200克、鸡蛋3个、盐适量、生抽适量、食用油适量。

做法：

（1）铁杆山药去皮，切成薄片；鸡蛋打散，加入适量盐、生抽搅拌均匀。

（2）将山药片放入蒸碗中，倒入鸡蛋液，撒上少许食用油。

（3）将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸10分钟，待鸡蛋凝固即可出锅。

4. 铁杆山药粥

材料：铁杆山药100克、大米100克、枸杞适量、盐适量。

做法：

（1）铁杆山药去皮，切成小块；大米洗净，浸泡30分钟。

（2）锅中加水烧开，放入大米、山药块，大火煮开后转小火煮至米烂。

（3）最后加入盐、枸杞，煮至汤汁浓稠即可出锅。

三、铁杆山药食用注意事项

1. 山药不宜与碱性食物同食，如牛奶、豆浆等。

2. 山药皮中含有皂角素，容易引起皮肤过敏，食用时请务必去皮。

3. 山药中含有较多的淀粉，糖尿病患者适量食用。

四、

铁杆山药的家常做法多种多样，既能满足人们的味蕾，又能带来健康。以上介绍了四种铁杆山药的家常做法，希望对大家有所帮助。在日常生活中，不妨多尝试这些做法，让家人共享美味与健康。