西红柿炖牛肉家常做法，美味营养，简单易学！

西红柿炖牛肉是一道非常经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面，我就为大家详细介绍一下西红柿炖牛肉的做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。

一、食材准备

1. 牛肉：500克，最好选择牛腩或者牛腱子肉，肉质鲜美，炖煮时容易入味。

2. 西红柿：3个，选择新鲜成熟的西红柿，口感酸甜适中。

3. 葱：适量，切成葱段。

4. 姜：适量，切成姜片。

5. 料酒：适量，去腥增香。

6. 酱油：适量，调味提鲜。

7. 盐：适量，调味。

8. 白糖：适量，提鲜。

9. 花椒：适量，增加麻味。

10. 八角：适量，增加香味。

11. 食用油：适量，用于炒菜。

二、制作步骤

1. 将牛肉切成块状，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

2. 热锅凉油，放入葱段、姜片爆香。

3. 加入花椒、八角炒香，放入焯好水的牛肉块，翻炒均匀。

4. 倒入料酒，去腥增香。

5. 加入适量的酱油，翻炒均匀。

6. 加入西红柿块，翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，没过牛肉即可。

8. 加入白糖，调味提鲜。

9. 开大火烧开后，转小火炖煮1小时左右，直至牛肉炖至酥烂。

10. 根据个人口味，加入适量的盐调味。

11. 炖至汤汁浓稠，即可出锅装盘。

三、注意事项

1. 牛肉焯水时，水要烧开，时间不宜过长，以免肉质变老。

2. 炖牛肉时，水量不宜过多，以免汤汁稀释，影响口感。

3. 西红柿炖牛肉的酸甜味主要来自西红柿，因此选择成熟的西红柿非常关键。

4. 炖牛肉时，可以适当加入一些土豆、胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养。

四、西红柿炖牛肉的营养价值

1. 牛肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有补中益气、滋养脾胃的功效。

2. 西红柿含有丰富的维生素C、维生素E、番茄红素等营养成分，具有抗氧化、抗衰老的作用。

3. 葱、姜、花椒、八角等调料具有去腥增香、促进食欲的作用。

西红柿炖牛肉是一道美味营养的家常菜，做法简单易学。你可以在家轻松做出一道色香味俱全的西红柿炖牛肉，为家人带来美味与健康。快来试试吧！