羊肉炖木耳家常做法，营养滋补，美味可口，让你轻松学会家常美食！

羊肉炖木耳是一道非常营养美味的家常菜，适合各种人群食用。羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有温中补虚、补气养血的功效；而木耳则具有滋阴润肺、养胃生津、活血化瘀等作用。两者搭配炖煮，不仅口感鲜美，而且营养互补，是一道不可多得的家常滋补佳肴。

一、羊肉炖木耳食材：

羊肉 500克

木耳 50克

生姜 适量

大葱 适量

大蒜 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

二、羊肉炖木耳做法：

1. 将羊肉清洗干净，切成块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。

2. 木耳提前泡发，清洗干净，撕成小块。

3. 生姜切片，大葱切段，大蒜切片。

4. 锅中倒入适量食用油，放入姜片、大葱段、蒜片爆香。

5. 加入焯好水的羊肉块，翻炒至表面微黄。

6. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，水量没过羊肉。

8. 放入木耳，大火烧开后转中小火炖煮30分钟。

9. 待羊肉炖至软烂，加入适量的盐、胡椒粉调味。

10. 炖至汤汁浓稠，即可出锅装盘。

三、羊肉炖木耳小贴士：

1. 羊肉焯水时，可以加入少许料酒、姜片，去腥增香。

2. 木耳泡发时，最好用温水，这样泡发速度快，口感好。

3. 炖羊肉时，水量要充足，以免炖煮过程中水干锅烧焦。

4. 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁烧干。

5. 羊肉炖木耳，可以根据个人口味，适量添加其他调料，如八角、桂皮等。

羊肉炖木耳是一道简单易学、营养丰富的家常菜，适合家庭聚餐、节日宴请等场合。学会这道菜，让你在日常生活中，既能享受美食，又能滋补身体。赶快动手试试吧！