【家常美味】黄焖茄子大全家常做法，简单易学，营养满分！

今天给大家分享一道家常美食——黄焖茄子。这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，做法简单易学，非常适合家庭制作。下面，就让我来为大家详细介绍一下黄焖茄子的做法吧！

黄焖茄子所需食材：

- 茄子 2根

- 猪肉 100克

- 青红椒 各1个

- 葱 1根

- 姜 1块

- 蒜 3瓣

- 酱油 2勺

- 老抽 1勺

- 料酒 1勺

- 白糖 1勺

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 豆瓣酱 1勺

黄焖茄子做法：

1. **茄子处理**：将茄子洗净，切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除茄子中的多余水分。

2. **猪肉切丁**：将猪肉切成小丁，用料酒、盐腌制10分钟。

3. **青红椒切丁**：将青红椒洗净，切成小丁。

4. **葱姜蒜切末**：将葱、姜、蒜分别切成末。

5. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肉丁，炒至变色。

6. **加入调料**：将葱姜蒜末、豆瓣酱放入锅中，翻炒均匀。

7. **加入茄子**：将茄子放入锅中，翻炒均匀。

8. **调味**：加入酱油、老抽、白糖，翻炒均匀。

9. **加水焖煮**：加入适量温水，大火烧开后转小火焖煮10分钟。

10. **加入青红椒**：将青红椒放入锅中，翻炒均匀。

11. **收汁出锅**：待茄子熟透，汤汁收紧后，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 茄子切好后，放入淡盐水中浸泡，可以去除茄子中的多余水分，使茄子更加入味。

2. 猪肉丁腌制一下，可以使肉质更加鲜嫩。

3. 烹饪过程中，要注意火候，以免茄子烧焦。

4. 可以根据个人口味，适量调整调料的用量。

黄焖茄子这道菜简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。希望大家喜欢这道菜，也欢迎在评论区分享你们的烹饪心得哦！