【炸酥肉食谱】家常炸酥肉做法，外酥里嫩，香气扑鼻，让你一尝难忘！

炸酥肉，作为一道经典的川菜，深受广大食客的喜爱。外酥里嫩，香气扑鼻，无论是作为家常菜还是宴请宾客，都是一道不可或缺的美味佳肴。今天，就让我来为大家详细讲解一下炸酥肉的做法，让你在家也能轻松做出美味的炸酥肉！

一、炸酥肉食材准备

1.猪肉：500克

2.面粉：适量

3.淀粉：适量

4.鸡蛋：1个

5.盐：适量

6.生抽：适量

7.老抽：适量

8.料酒：适量

9.葱姜蒜：适量

10.食用油：适量

二、炸酥肉做法

1.将猪肉切成薄片，用盐、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜腌制30分钟，让肉质更加入味。

2.将腌制好的肉片放入碗中，加入适量的面粉、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，使肉片表面裹上一层薄薄的糊。

3.锅中倒入足够的食用油，油温升至5成热时，将裹好糊的肉片逐片放入锅中，中火炸至金黄酥脆。

4.捞出炸好的肉片，沥干油分，放入盘中。

5.将锅中留少许油，加入葱姜蒜炒香，再加入适量的生抽、老抽调味，最后将炒好的调料淋在炸好的肉片上，即可。

三、炸酥肉小贴士

1.腌制肉片时，加入适量的料酒可以去除肉片的腥味，让肉质更加鲜美。

2.裹糊时，面粉和淀粉的比例为1:1，这样可以使肉片外酥里嫩。

3.炸肉片时，油温不宜过高，以免肉片外焦里生。

4.炸好的肉片要沥干油分，否则会影响口感。

5.调料可以根据个人口味进行调整，如加入辣椒、豆瓣酱等，使炸酥肉更加丰富多样。

四、炸酥肉的营养价值

1.猪肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。

2.面粉和淀粉富含碳水化合物，可以为人体提供能量。

3.食用油含有不饱和脂肪酸，有益于心血管健康。

炸酥肉是一道美味又营养的佳肴。学会了这道菜的做法，你可以在家中轻松享受到美食的乐趣。快来试试吧，让你的家人和朋友都为你点赞！