【家常必备】鸡腿做法大全，学会这些技巧，让你轻松做出美味鸡腿！

一、鸡腿的做法大全家常

鸡腿作为一道家常菜，深受广大食客的喜爱。今天，就为大家带来鸡腿的做法大全，让你轻松学会各种美味鸡腿的烹饪技巧。

1. 酱烧鸡腿

食材：鸡腿、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、淀粉

步骤：

（1）鸡腿洗净，切成块状，用料酒、生抽、老抽、盐腌制20分钟；

（2）姜蒜切片备用；

（3）锅中放油，油热后放入姜蒜炒香；

（4）放入腌制好的鸡腿块，翻炒均匀；

（5）加入适量的水，放入糖、盐调味；

（6）大火烧开后转小火炖煮30分钟，待汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡即可。

2. 酱香鸡腿

食材：鸡腿、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、淀粉

步骤：

（1）鸡腿洗净，切成块状，用料酒、生抽、老抽、盐腌制20分钟；

（2）姜蒜切片备用；

（3）锅中放油，油热后放入姜蒜炒香；

（4）放入豆瓣酱，炒出红油；

（5）放入腌制好的鸡腿块，翻炒均匀；

（6）加入适量的水，放入糖、盐调味；

（7）大火烧开后转小火炖煮30分钟，待汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡即可。

3. 酱椒鸡腿

食材：鸡腿、姜、蒜、青椒、红椒、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、淀粉

步骤：

（1）鸡腿洗净，切成块状，用料酒、生抽、老抽、盐腌制20分钟；

（2）姜蒜切片，青椒红椒切条；

（3）锅中放油，油热后放入姜蒜炒香；

（4）放入豆瓣酱，炒出红油；

（5）放入青椒红椒条，翻炒至断生；

（6）放入腌制好的鸡腿块，翻炒均匀；

（7）加入适量的水，放入糖、盐调味；

（8）大火烧开后转小火炖煮30分钟，待汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡即可。

4. 香辣鸡腿

食材：鸡腿、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、糖、盐、淀粉

步骤：

（1）鸡腿洗净，切成块状，用料酒、生抽、老抽、盐腌制20分钟；

（2）姜蒜切片，干辣椒剪成小段；

（3）锅中放油，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香；

（4）放入腌制好的鸡腿块，翻炒均匀；

（5）加入适量的水，放入糖、盐调味；

（6）大火烧开后转小火炖煮30分钟，待汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡即可。

二、烹饪技巧

1. 鸡腿去腥：在烹饪鸡腿前，可以先将鸡腿放入淡盐水中浸泡，或者用料酒、姜片腌制，以去除腥味。

2. 炒制技巧：炒鸡腿时，火候不宜过大，以免鸡腿外焦里生。可以先炒至表面微黄，再加入适量的水，小火炖煮，使鸡腿更加鲜嫩。

3. 调味技巧：鸡腿的调味可以根据个人口味进行调整，可以加入适量的糖、醋、胡椒粉等，使鸡腿更加美味。

鸡腿的做法大全家常，学会这些技巧，让你轻松做出美味鸡腿。赶快动手尝试吧，相信你会做出一道色香味俱全的鸡腿佳肴！