鸭子的家常做法大全：轻松学会20种美味鸭菜，让你的餐桌更丰富！
一、鸭子的营养价值
鸭子作为一种常见的家禽，肉质鲜美，营养丰富。鸭肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有滋阴养胃、利水消肿、补虚强身的功效。下面为大家介绍20种鸭子的家常做法，让你轻松学会制作美味鸭菜。
二、鸭子的家常做法大全
1. 酱烧鸭
材料：鸭子、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒。
做法：
（1）鸭子洗净，切块，焯水去血沫；
（2）锅中放油，爆香姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒；
（3）放入鸭块翻炒至表面微黄；
（4）加入生抽、老抽、料酒、糖和适量水，大火烧开后转小火炖煮；
（5）待鸭肉熟烂，收汁即可。
2. 鸭肉炖豆腐
材料：鸭子、豆腐、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐。
做法：
（1）鸭子洗净，切块，焯水去血沫；
（2）锅中放油，爆香姜蒜；
（3）放入鸭块翻炒至表面微黄；
（4）加入生抽、老抽、料酒和适量水，大火烧开后转小火炖煮；
（5）放入豆腐，继续炖煮；
（6）待鸭肉和豆腐熟烂，加盐调味即可。
3. 鸭肉烧土豆
材料：鸭子、土豆、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐。
做法：
（1）鸭子洗净，切块，焯水去血沫；
（2）锅中放油，爆香姜蒜；
（3）放入鸭块翻炒至表面微黄；
（4）加入生抽、老抽、料酒和适量水，大火烧开后转小火炖煮；
（5）放入土豆块，继续炖煮；
（6）待鸭肉和土豆熟烂，加盐调味即可。
4. 鸭肉炖萝卜
材料：鸭子、萝卜、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐。
做法：
（1）鸭子洗净，切块，焯水去血沫；
（2）锅中放油，爆香姜蒜；
（3）放入鸭块翻炒至表面微黄；
（4）加入生抽、老抽、料酒和适量水，大火烧开后转小火炖煮；
（5）放入萝卜块，继续炖煮；
（6）待鸭肉和萝卜熟烂，加盐调味即可。
5. 鸭肉烧山药
材料：鸭子、山药、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐。
做法：
（1）鸭子洗净，切块，焯水去血沫；
（2）锅中放油，爆香姜蒜；
（3）放入鸭块翻炒至表面微黄；
（4）加入生抽、老抽、料酒和适量水，大火烧开后转小火炖煮；
（5）放入山药块，继续炖煮；
（6）待鸭肉和山药熟烂，加盐调味即可。
6. 鸭肉炖莲藕
材料：鸭子、莲藕、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐。
做法：
（1）鸭子洗净，切块，焯水去血沫；
（2）锅中放油，爆香姜蒜；
（3）放入鸭块翻炒至表面微黄；
（4）加入生抽、老抽、料酒和适量水，大火烧开后转小火炖煮；
（5）放入莲藕块，继续炖煮；
（6）待鸭肉和莲藕熟烂，加盐调味即可。
7. 鸭肉烧蘑菇
材料：鸭子、蘑菇、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐。
做法：
（1）鸭子洗净，切块，焯水去血沫；
（2）锅中放油，爆香姜蒜；
（3）放入鸭块翻炒至表面微黄；
（4）加入生抽、老抽、料酒和适量水，大火烧开后转小火炖煮；
（5）放入蘑菇，继续炖煮；
（6）待鸭肉和蘑菇熟烂，加盐调味即可。
8. 鸭肉烧莴笋
材料：鸭子、莴笋、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐。
做法：
（1）鸭子洗净，切块，焯水去血沫；
（2）锅中放油，爆香姜蒜；
（3）放入鸭块翻炒至表面微黄；
（4）加入生抽、老抽、料酒和适量水，大火烧开后转小火炖煮；
（5）放入莴笋块，继续炖煮；
（6）待鸭肉和莴笋熟烂，加盐调味即可。
9. 鸭肉烧茄子
材料：鸭子、茄子、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐。
做法：
（1）鸭子洗净，切块，焯水去血沫；
（2）锅中放油，爆香姜蒜；
（3）放入鸭块翻炒至表面微黄；
（4）加入生抽、老抽、料酒和适量水，大火烧开后转小火炖煮；
（5）放入茄子块，继续炖煮；
（6）待鸭肉和茄子熟烂，加盐调味即可。
10. 鸭肉烧豆角
材料：鸭子、豆角、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐。
做法：
（1）鸭子洗净，切块，焯水去血沫；
（2）锅中放油，爆香姜蒜；
（3）放入鸭块翻炒至表面微黄；
（4）加入生抽、老抽、料酒和适量水，大火烧开后转小火炖煮；
（5）放入豆角，继续炖煮；
（6）待鸭肉和豆角熟烂，加盐调味即可。
11. 鸭肉烧南瓜
材料：鸭子、南瓜、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐。
做法：
（1）鸭子洗净，切块，焯水去血沫；
（2）锅中放油，爆香姜蒜；
（3）放入鸭块翻炒至表面微黄；
（4）加入生抽、老抽、料酒和适量水，大火烧开后转小火炖煮；
（5）放入南瓜块，继续炖煮；
（6）待鸭肉和南瓜熟烂，加盐调味即可。
12. 鸭肉烧玉米
材料：鸭子、玉米、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐。
做法：
（1）鸭子洗净，切块，焯水去血沫；
（2）锅中放油，爆香姜蒜；
（3）放入鸭块翻炒至表面微黄；
（4）加入生抽、老抽、料酒和适量水，大火烧开后转小火炖煮；
（5）放入玉米段，继续炖煮；
（6）待鸭肉和玉米熟烂，加盐调味即可。
13. 鸭肉烧红薯
材料：鸭子、红薯、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐。
做法：
（1）鸭子洗净，切块，焯水去血沫；
（2）锅中放油，爆香姜蒜；
（3）放入鸭块翻炒至表面微黄；
（4）加入生抽、老抽、料酒和适量水，大火烧开后转小火炖煮；
（5）放入红薯块，继续炖煮；
（6）待鸭肉和红薯熟烂，加盐调味即可。
14. 鸭肉烧芋头
材料：鸭子、芋头、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐。
做法：
（1）鸭子洗净，切块，焯水去血沫；
（2）锅中放油，爆香姜蒜；
（3）放入鸭块翻炒至表面微黄；
（4）加入生抽、老抽、料酒和适量水，大火烧开后转小火炖煮；
（5）放入芋头块，继续炖煮；
（6）待鸭肉和芋头熟烂，加盐调味即可。
15. 鸭肉烧莲藕
材料：鸭子、莲藕、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐。
做法：
（1）鸭子洗净，切块，焯水去血沫；
（2）锅中放油，爆香姜蒜；
（3）放入鸭块翻炒至表面微黄；
（4）加入生抽、老抽、料酒和适量水，大火烧开后转小火炖煮；
（5）放入莲藕块，继续炖煮；
（6）待鸭肉和莲藕熟烂，加盐调味即可。
16. 鸭肉烧豆腐
材料：鸭子、豆腐、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐。
做法：
（1）鸭子洗净，切块，焯水去血沫；
（2）锅中放油，爆香姜蒜；
（3）放入鸭块翻炒至表面微黄；
（4）加入生抽、老抽、料酒和适量水，大火烧开后转小火炖煮；
（5）放入豆腐，继续炖煮；
（6）待鸭肉和豆腐熟烂，加盐调味即可。
17. 鸭肉烧土豆
材料：鸭子、土豆、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐。
做法：
（1）鸭子洗净，切块，焯水去血沫；
（2）锅中放油，爆香姜蒜；
（3）放入鸭块翻炒至表面微黄；
（4）加入生抽、老抽、料酒和适量水，大火烧开后转小火炖煮；
（5）放入土豆块，继续炖煮；
（6）待鸭肉和土豆熟烂，加盐调味即可。
18. 鸭肉烧萝卜
材料：鸭子、萝卜、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐。
做法：
（1）鸭子洗净，切块，焯水去血沫；
（2）锅中放油，爆香姜蒜；
（3）放入鸭块翻炒至表面微黄；
（4）加入生抽、老抽、料酒和适量水，大火烧开后转小火炖煮；
（5）放入萝卜块，继续炖煮；
（6）待鸭肉和萝卜熟烂，加盐调味即可。
19. 鸭肉烧山药
材料：鸭子、山药、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐。
做法：
（1）鸭子洗净，切块，焯水去血沫；
（2）锅中放油，爆香姜蒜；
（3）放入鸭块翻炒至表面微黄；
（4）加入生抽、老抽、料酒和适量水，大火烧开后转小火炖煮；
（5）放入山药块，继续炖煮；
（6）待鸭肉和山药熟烂，加盐调味即可。
20. 鸭肉烧蘑菇
材料：鸭子、蘑菇、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐。
做法：
（1）鸭子洗净，切块，焯水去血沫；
（2）锅中放油，爆香姜蒜；
（3）放入鸭块翻炒至表面微黄；
（4）加入生抽、老抽、料酒和适量水，大火烧开后转小火炖煮；
（5）放入蘑菇，继续炖煮；
（6）待鸭肉和蘑菇熟烂，加盐调味即可。
通过以上20种鸭子的家常做法，相信大家已经学会了如何制作美味鸭菜。快来动手尝试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！