【家常美味】高汤豆腐，简单易学，营养满分，豆腐控必看做法！

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大家好，今天要给大家分享一道超级简单的家常菜——高汤豆腐！这道菜不仅制作简单，而且营养满分，是豆腐控们绝对不能错过的美食。下面，就让我来教大家如何做出一碗色香味俱全的高汤豆腐吧！

【食材准备】

- 老豆腐 1块

- 新鲜香菇 3朵

- 青红椒 各1个

- 姜末 适量

- 葱花 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 高汤 适量

【制作步骤】

1. **豆腐切块**：将老豆腐切成大小均匀的块状，放入开水中焯水，去除豆腥味，焯水后捞出备用。

2. **香菇切片**：将新鲜香菇洗净，切成薄片。

3. **青红椒切块**：将青红椒洗净，切成小块。

4. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末爆香。

5. **加入香菇**：将切好的香菇片放入锅中翻炒至香菇边缘微黄。

6. **加入豆腐**：将焯好水的豆腐放入锅中，轻轻翻动，让豆腐均匀受热。

7. **加入青红椒**：将青红椒块放入锅中，与豆腐一起翻炒均匀。

8. **加入高汤**：倒入适量高汤，水量没过豆腐即可。

9. **调味**：加入适量盐和鸡精，根据个人口味调整。

10. **小火炖煮**：转小火，盖上锅盖，慢炖5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

11. **出锅装盘**：炖煮完成后，撒上葱花，出锅装盘即可。

【小贴士】

- 选择老豆腐制作高汤豆腐，口感更佳。

- 焯水可以去除豆腐的豆腥味，使豆腐更加鲜美。

- 高汤可以选择骨头汤、鸡汤或者市售的高汤块，味道更浓郁。

- 炖煮时注意火候，避免豆腐煮烂。

高汤豆腐是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。无论是作为家常便饭还是待客佳肴，都是不错的选择。快来试试这道美味的高汤豆腐吧，相信你一定会爱上它的！

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