【豆腐酸菜鱼家常做法】家常版酸菜鱼，鲜香可口，简单易学，快来试试吧！

酸菜鱼作为一道传统的川菜，以其鲜香可口、酸辣开胃的特点，深受广大食客的喜爱。而豆腐酸菜鱼，更是将酸菜鱼的鲜香与豆腐的嫩滑完美结合，成为了一道家常美食。今天，就为大家带来一道简单易学的豆腐酸菜鱼家常做法，让你轻松在家享受美味！

一、食材准备

1. 豆腐：500克

2. 酸菜：适量

3. 鲜鱼：1条（约500克）

4. 葱、姜、蒜：适量

5. 青红椒：适量

6. 酱油、盐、糖、淀粉：适量

7. 食用油：适量

二、制作步骤

1. 鱼处理：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成片状，用少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

2. 豆腐切块：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3. 酸菜处理：将酸菜切成丝，葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。

4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜末爆香。

5. 加入酸菜翻炒：将酸菜丝放入锅中，翻炒至出香。

6. 加入清水：倒入适量清水，放入鱼片。

7. 调味：加入酱油、盐、糖调味，大火烧开后转小火炖煮5分钟。

8. 加入豆腐：将焯水后的豆腐放入锅中，继续炖煮3分钟。

9. 加入青红椒：将青红椒丝放入锅中，翻炒均匀。

10. 出锅：将炖煮好的豆腐酸菜鱼盛出，撒上葱花即可。

三、小贴士

1. 鱼片在腌制时，加入少许料酒可以去腥增香。

2. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜嫩。

3. 酸菜鱼炖煮时间不宜过长，以免豆腐破碎。

4. 根据个人口味，可以适当调整酸菜的用量。

四、美食分享

这道豆腐酸菜鱼家常做法简单易学，口感鲜香可口，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。在家做这道菜，不仅可以品尝到美味的酸菜鱼，还能感受到家的温馨。快来试试吧！

豆腐酸菜鱼作为一道家常美食，以其鲜香可口、酸辣开胃的特点，深受广大食客的喜爱。你可以在家中轻松制作出美味的豆腐酸菜鱼。赶快动手尝试吧，让这道美食为你的生活增添一份美好！