【茄子土豆新吃法，家常美味，简单易学，快来试试吧！】

美食爱好者们，今天我要给大家分享一道超级美味的家常菜——茄子土豆炖排骨！这道菜色香味俱佳，做法简单，非常适合忙碌的上班族和厨房小白哦！赶紧来看看吧！

材料准备

- 排骨：500克

- 茄子：2个

- 土豆：2个

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 葱花：适量

步骤一：排骨预处理

1. 将排骨清洗干净，切成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。

2. 捞出焯水后的排骨，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

步骤二：茄子土豆处理

1. 茄子洗净，切成滚刀块，土豆去皮，切成块状。

2. 茄子和土豆放入开水中焯水，去除多余的水分，捞出备用。

步骤三：炖煮排骨

1. 锅中放入适量的油，油热后放入姜片和蒜瓣炒香。

2. 加入焯水后的排骨，翻炒至排骨表面微黄。

3. 倒入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，使排骨上色。

4. 加入足够的热水，水量要没过排骨。

5. 加入适量的盐和白胡椒粉，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，让排骨炖至酥烂。

步骤四：加入茄子土豆

1. 排骨炖至酥烂后，加入焯好水的茄子和土豆。

2. 加入适量的盐，调整口味。

3. 大火烧开后转小火炖煮15分钟，让茄子和土豆吸收排骨的鲜美。

步骤五：出锅装盘

1. 炖好的茄子土豆炖排骨出锅，撒上葱花点缀。

2. 撒上葱花，热腾腾的茄子土豆炖排骨就可以上桌啦！

小贴士

1. 排骨可以选择猪肋排或者猪脊骨，根据自己的口味选择。

2. 茄子和土豆可以提前焯水，这样炖煮时不会吸收太多的水分，口感更佳。

3. 炖煮过程中可以根据个人口味调整盐和调料的用量。

朋友们，这道茄子土豆炖排骨是不是很简单呢？快来试试吧！相信我，你一定会爱上这道美味的家常菜！记得分享给你的亲朋好友哦！祝大家做菜愉快，美食享用！🍲🥘🍳