【黄鲫子鱼做法大全】家常美味，营养丰富的黄鲫子鱼烹饪技巧，学做鱼香四溢的佳肴！

一、黄鲫子鱼简介

黄鲫子鱼，又称黄尾鱼、黄颡鱼，属于鲤形目鲤科鱼类，是一种常见的水产资源。黄鲫子鱼肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有较高的营养价值。在我国，黄鲫子鱼是一种非常受欢迎的食材，尤其在江浙沪地区，黄鲫子鱼的做法更是多种多样，接下来就为大家带来一份黄鲫子鱼的做法大全。

二、黄鲫子鱼的做法大全

1. 清蒸黄鲫子鱼

【材料】：黄鲫子鱼1条，姜丝、葱段、料酒、酱油、食用油、食盐适量。

【做法】：

（1）黄鲫子鱼去内脏，清洗干净，沥干水分。

（2）在鱼身上划几刀，便于入味。

（3）将姜丝、葱段放入鱼腹内。

（4）锅中加入适量清水，放入黄鲫子鱼，加入料酒、酱油、食盐。

（5）大火烧开后，转中小火蒸8-10分钟，关火焖2分钟。

（6）取出黄鲫子鱼，去掉姜丝、葱段，淋上热油，即可食用。

2. 酸菜炖黄鲫子鱼

【材料】：黄鲫子鱼1条，酸菜适量，姜片、葱段、料酒、食盐、食用油适量。

【做法】：

（1）黄鲫子鱼去内脏，清洗干净，沥干水分。

（2）酸菜切丝，用清水冲洗干净，沥干水分。

（3）锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒。

（4）水开后，放入黄鲫子鱼，煮至鱼身发白。

（5）加入酸菜丝，继续炖煮5-8分钟。

（6）加入食盐调味，撒上葱花，即可食用。

3. 蒜蓉蒸黄鲫子鱼

【材料】：黄鲫子鱼1条，蒜蓉、红椒片、香菜适量，料酒、酱油、食盐、食用油适量。

【做法】：

（1）黄鲫子鱼去内脏，清洗干净，沥干水分。

（2）蒜蓉切成碎末，红椒片切丝，香菜切段。

（3）在鱼身上划几刀，便于入味。

（4）将蒜蓉、红椒片、香菜放入鱼腹内。

（5）锅中加入适量清水，放入黄鲫子鱼，加入料酒、酱油、食盐。

（6）大火烧开后，转中小火蒸8-10分钟，关火焖2分钟。

（7）取出黄鲫子鱼，去掉蒜蓉、红椒片、香菜，淋上热油，即可食用。

4. 豆豉炒黄鲫子鱼

【材料】：黄鲫子鱼1条，豆豉、红椒片、葱段、料酒、食盐、食用油适量。

【做法】：

（1）黄鲫子鱼去内脏，清洗干净，沥干水分，切片。

（2）豆豉切成末，红椒片切丝，葱段切段。

（3）锅中加入食用油，放入豆豉、红椒片、葱段炒香。

（4）加入黄鲫子鱼片，加入料酒、食盐。

（5）翻炒均匀，炒至鱼片熟透，即可食用。

5. 黄鲫子鱼汤

【材料】：黄鲫子鱼1条，豆腐1块，姜片、葱段、料酒、食盐、食用油适量。

【做法】：

（1）黄鲫子鱼去内脏，清洗干净，沥干水分，切块。

（2）豆腐切块，焯水后沥干水分。

（3）锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒。

（4）水开后，放入黄鲫子鱼块，煮至鱼身发白。

（5）加入豆腐块，继续煮10-15分钟。

（6）加入食盐调味，撒上葱花，即可食用。

三、

以上就是关于黄鲫子鱼的做法大全，各种做法都有其独特的风味，大家可以根据自己的口味和喜好选择。希望这份黄鲫子鱼的做法大全能为大家带来美味佳肴，让家人朋友品尝到这份美味的鱼香。