【家常糖醋茄鱼秘籍】茄香浓郁，酸甜可口，做法简单，轻松做出餐厅味！

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姐妹们，今天给大家分享一道家常又美味的糖醋茄鱼做法，保证让你一学就会，做出餐厅级的味道！👩‍🍳

🍳【食材准备】

- 茄子 2根

- 鲈鱼 1条（约500克）

- 葱姜蒜适量

- 生抽、老抽适量

- 白糖、醋适量

- 盐、料酒适量

- 面粉、淀粉适量

- 鸡蛋1个

🍳【做法步骤】

1️⃣ 茄子洗净切成滚刀块，用盐腌一下，挤出多余水分；鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成片状，用料酒、盐腌制10分钟。

2️⃣ 调制糖醋汁：碗中加入生抽、老抽、白糖、醋，搅拌均匀，备用。

3️⃣ 鲈鱼片裹上面粉和淀粉，打散的鸡蛋液，让鱼片两面都裹上蛋液，备用。

4️⃣ 锅中加油烧热，放入鱼片炸至金黄，捞出沥油。

5️⃣ 锅中留少量油，放入葱姜蒜炒香，加入茄块翻炒均匀，加入少量水煮至茄块变软。

6️⃣ 倒入糖醋汁，煮至汁液浓稠，倒入炸好的鱼片，快速翻炒均匀，使鱼片均匀裹上糖醋汁。

7️⃣ 出锅前撒上葱花点缀，一道美味的糖醋茄鱼就完成了！

🍳【小贴士】

- 茄子腌制后挤干水分，可以防止炸的时候油溅出来。

- 鱼片裹上蛋液可以使口感更嫩滑，也可以防止鱼片粘连。

- 炸鱼片时油温不宜过高，以免外焦里生。

- 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整。

🍴【成品展示】

出锅的糖醋茄鱼色泽鲜亮，酸甜可口，茄子的软糯与鱼肉的嫩滑完美结合，真是让人欲罢不能！赶紧动手做起来，给家人带来一顿美味的佳肴吧！

姐妹们，这道糖醋茄鱼做法简单易学，味道鲜美，赶快试试看吧！喜欢的话记得点赞、收藏哦！👍👍👍

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