【青茄子家常做法大全家常菜谱，简单美味，一学就会】

一、青茄子的营养价值

青茄子是日常生活中常见的蔬菜之一，含有丰富的营养成分。青茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素A、B、C、E等，具有清热解毒、降血压、降血脂、抗衰老等多种保健作用。

二、青茄子的家常做法

1. 青茄子炒肉

材料：青茄子2个，猪肉200克，蒜末、姜末、生抽、盐、鸡精、食用油适量。

做法：

（1）青茄子洗净，切成条状，猪肉切成薄片。

（2）锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香。

（3）放入猪肉片翻炒至变色，加入生抽、盐、鸡精调味。

（4）放入青茄子条翻炒均匀，煮至茄子熟透，出锅即可。

2. 青茄子煲

材料：青茄子2个，五花肉100克，生姜、大蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油适量。

做法：

（1）青茄子洗净，切成块状，五花肉切成薄片。

（2）锅中倒入适量食用油，油热后放入五花肉片翻炒至变色。

（3）放入生姜、大蒜爆香，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。

（4）放入青茄子块翻炒均匀，加入适量水，煮沸后转小火煲至茄子熟透，出锅即可。

3. 青茄子炖豆腐

材料：青茄子2个，豆腐1块，生姜、大蒜、盐、鸡精、食用油适量。

做法：

（1）青茄子洗净，切成块状，豆腐切成小块。

（2）锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜、大蒜爆香。

（3）放入青茄子块翻炒均匀，加入适量水，煮沸后放入豆腐块。

（4）加入适量盐、鸡精调味，煮至茄子熟透，出锅即可。

三、注意事项

1. 青茄子不宜长时间浸泡在水中，以免营养流失。

2. 烹饪青茄子时，可以加入少量醋，有助于保持茄子色泽。

3. 茄子性寒，脾胃虚弱者不宜过多食用。

四、

青茄子作为家常蔬菜，做法简单，营养丰富。以上三种家常做法，既可满足家人的味蕾，又具有保健作用。赶快动手试试吧！