【生香菇做法大全】家常香菇美食做法，营养美味，全家爱不释手！

香菇，作为一种营养价值极高的食材，深受我国人民的喜爱。香菇的做法多种多样，既可以做成美味的菜肴，也可以煲汤，还可以做成各种小吃。今天，就为大家带来一份生香菇做法大全，让你轻松学会制作家常香菇美食，让全家人爱不释手！

一、生香菇的选购与处理

1. 选购生香菇

选购生香菇时，应选择外观完整、颜色均匀、无破损、无虫蛀、无霉变的香菇。新鲜的香菇肉质肥厚，伞盖饱满，颜色呈淡黄色或白色。

2. 生香菇的处理

将选购好的生香菇放入清水中浸泡10-15分钟，去除表面的灰尘和杂质。然后，用刀将香菇蒂部切掉，再将香菇撕成小块，备用。

二、家常香菇美食做法

1. 香菇炒肉

原料：生香菇、猪肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、油。

做法：

（1）将猪肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、盐腌制10分钟；

（2）将葱、姜、蒜切末；

（3）锅中倒入适量油，油热后下入肉片，炒至变色；

（4）加入葱、姜、蒜末，翻炒出香味；

（5）下入香菇，翻炒均匀；

（6）加入适量盐、糖调味，翻炒均匀即可。

2. 香菇炖鸡

原料：生香菇、鸡、姜、葱、料酒、盐、油。

做法：

（1）将鸡肉洗净切块，用料酒、盐腌制10分钟；

（2）将生香菇洗净，去蒂；

（3）锅中倒入适量油，油热后下入姜、葱炒香；

（4）加入鸡肉，翻炒至变色；

（5）加入生香菇，翻炒均匀；

（6）加入适量盐调味，加入清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至鸡肉熟透即可。

3. 香菇炖豆腐

原料：生香菇、豆腐、姜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、油。

做法：

（1）将豆腐切成小块，用开水焯水去腥；

（2）将生香菇洗净，去蒂；

（3）锅中倒入适量油，油热后下入姜、葱炒香；

（4）加入生香菇，翻炒均匀；

（5）加入豆腐，翻炒均匀；

（6）加入适量生抽、老抽、料酒、盐调味，加入清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，直至豆腐熟透即可。

4. 香菇炒蛋

原料：生香菇、鸡蛋、葱、盐、油。

做法：

（1）将生香菇洗净，去蒂，切成小块；

（2）将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀；

（3）锅中倒入适量油，油热后下入香菇，翻炒出香味；

（4）加入鸡蛋液，快速翻炒均匀；

（5）加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

5. 香菇煲汤

原料：生香菇、排骨、姜、葱、料酒、盐、清水。

做法：

（1）将排骨洗净切块，用开水焯水去腥；

（2）将生香菇洗净，去蒂；

（3）锅中倒入适量清水，加入排骨、姜、葱、料酒；

（4）大火烧开后转小火炖煮1小时左右；

（5）加入生香菇，继续炖煮30分钟；

（6）加入适量盐调味，煮至汤汁浓稠即可。

通过以上几种家常香菇美食的做法，相信大家已经掌握了生香菇的烹饪技巧。赶快动手尝试吧，让全家人共享美食的幸福时光！