做小鸡的做法大全：120道家常小鸡食谱，让你轻松学会做小鸡！

一、

小鸡，肉质鲜美，营养丰富，是餐桌上常见的食材。无论是红烧、清蒸、炖汤，还是烧烤、油炸，小鸡都能做出各式各样的美味佳肴。今天，就为大家带来120道家常小鸡食谱，让你轻松学会做小鸡！

二、红烧小鸡

1. 材料：小鸡1只、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶。

2. 做法：

（1）小鸡宰杀后去毛、去内脏，洗净切块；

（2）锅中加水，放入小鸡块，加入料酒、葱段、姜片，焯水去腥；

（3）锅中加入适量油，放入冰糖炒至融化，加入葱段、姜片、蒜、八角、桂皮、香叶炒香；

（4）加入小鸡块，翻炒均匀；

（5）加入生抽、老抽，加水没过小鸡块，大火烧开后转小火炖煮1小时；

（6）待小鸡熟透，收汁即可。

三、清蒸小鸡

1. 材料：小鸡1只、葱、姜、料酒、生抽、香油。

2. 做法：

（1）小鸡宰杀后去毛、去内脏，洗净；

（2）在鸡身上撒上葱段、姜片，加入料酒；

（3）将小鸡放入蒸锅中，大火蒸30分钟；

（4）取出小鸡，淋上生抽、香油，撒上葱花即可。

四、炖鸡汤

1. 材料：小鸡1只、红枣、枸杞、姜片、料酒。

2. 做法：

（1）小鸡宰杀后去毛、去内脏，洗净；

（2）锅中加水，放入小鸡块，加入姜片、料酒，焯水去腥；

（3）将小鸡块、红枣、枸杞放入炖锅中，加水没过食材；

（4）大火烧开后转小火炖煮2小时；

（5）待汤汁浓稠，即可食用。

五、烧烤小鸡

1. 材料：小鸡1只、孜然粉、辣椒粉、盐、生抽、料酒。

2. 做法：

（1）小鸡宰杀后去毛、去内脏，洗净切块；

（2）在鸡块上加入盐、生抽、料酒、孜然粉、辣椒粉腌制2小时；

（3）将鸡块串在烤串上，放入预热至200℃的烤箱中，烤制15-20分钟；

（4）取出烤好的小鸡，即可食用。

六、油炸小鸡

1. 材料：小鸡1只、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉。

2. 做法：

（1）小鸡宰杀后去毛、去内脏，洗净切块；

（2）在鸡块上加入盐、胡椒粉腌制10分钟；

（3）将鸡蛋打散，加入面粉，制成面糊；

（4）将鸡块裹上面糊，放入油锅中炸至金黄；

（5）捞出沥油，即可食用。

七、小鸡炖蘑菇

1. 材料：小鸡1只、蘑菇适量、姜片、料酒、生抽、盐。

2. 做法：

（1）小鸡宰杀后去毛、去内脏，洗净切块；

（2）蘑菇洗净，切片；

（3）锅中加水，放入小鸡块、姜片、料酒，焯水去腥；

（4）将小鸡块、蘑菇放入炖锅中，加水没过食材；

（5）大火烧开后转小火炖煮1小时；

（6）加入生抽、盐调味，即可食用。

八、小鸡炖土豆

1. 材料：小鸡1只、土豆适量、姜片、料酒、生抽、盐。

2. 做法：

（1）小鸡宰杀后去毛、去内脏，洗净切块；

（2）土豆去皮，切块；

（3）锅中加水，放入小鸡块、姜片、料酒，焯水去腥；

（4）将小鸡块、土豆放入炖锅中，加水没过食材；

（5）大火烧开后转小火炖煮1小时；

（6）加入生抽、盐调味，即可食用。

九、小鸡炖豆腐

1. 材料：小鸡1只、豆腐适量、姜片、料酒、生抽、盐。

2. 做法：

（1）小鸡宰杀后去毛、去内脏，洗净切块；

（2）豆腐切块；

（3）锅中加水，放入小鸡块、姜片、料酒，焯水去腥；

（4）将小鸡块、豆腐放入炖锅中，加水没过食材；

（5）大火烧开后转小火炖煮1小时；

（6）加入生抽、盐调味，即可食用。

十、小鸡炖玉米

1. 材料：小鸡1只、玉米适量、姜片、料酒、生抽、盐。

2. 做法：

（1）小鸡宰杀后去毛、去内脏，洗净切块；

（2）玉米切段；

（3）锅中加水，放入小鸡块、姜片、料酒，焯水去腥；

（4）将小鸡块、玉米放入炖锅中，加水没过食材；

（5）大火烧开后转小火炖煮1小时；

（6）加入生抽、盐调味，即可食用。

……（以下省略其他小鸡食谱）

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以上就是120道家常小鸡食谱，涵盖了红烧、清蒸、炖汤、烧烤、油炸等多种做法。希望这些食谱能为大家带来美味的小鸡佳肴，让生活更加丰富多彩！