菜普家常菜做法大公开，让你轻松成为家庭烹饪高手！

一、菜普家常菜的定义及特点

菜普家常菜，顾名思义，就是指那些在家庭中常见的、简单易学、口味地道、营养丰富的菜肴。这类菜肴的特点如下：

1. 简单易学：菜普家常菜的做法通常比较简单，不需要复杂的烹饪技巧，即使是厨房新手也能轻松上手。

2. 口味地道：菜普家常菜注重食材的原始味道，强调调料的搭配，使菜肴口感鲜美、回味无穷。

3. 营养丰富：菜普家常菜在选材上注重营养均衡，既有肉类、鱼类等蛋白质食物，又有蔬菜、豆制品等富含膳食纤维的食物，有益于人体健康。

二、菜普家常菜的做法及技巧

1. 红烧肉

材料：五花肉500克、生姜1块、大葱1根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角2个、桂皮1段、香叶2片、盐适量。

做法：

（1）将五花肉切成块，生姜切片，大葱切段；

（2）锅中加入适量清水，放入五花肉块，加入料酒、姜片、葱段，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉备用；

（3）锅中加入适量油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色变深；

（4）放入五花肉块，翻炒均匀，使肉块裹上糖色；

（5）加入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀；

（6）加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时；

（7）最后加入盐调味即可。

2. 酸菜鱼

材料：鱼片300克、酸菜100克、生姜1块、大葱1根、蒜瓣3瓣、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量。

做法：

（1）将鱼片用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟；

（2）酸菜切丝，生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎；

（3）锅中加入适量清水，放入酸菜丝、姜片、葱段、蒜瓣，大火煮开后撇去浮沫；

（4）将鱼片一片片放入锅中，煮至鱼片变色；

（5）最后加入盐调味即可。

3. 土豆炖鸡块

材料：鸡块500克、土豆2个、生姜1块、大葱1根、蒜瓣3瓣、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量。

做法：

（1）将鸡块用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟；

（2）土豆去皮切块，生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎；

（3）锅中加入适量清水，放入鸡块、姜片、葱段、蒜瓣，大火煮开后撇去浮沫；

（4）加入土豆块，大火烧开后转小火炖煮1小时；

（5）最后加入盐、生抽调味即可。

三、

菜普家常菜做法简单，营养丰富，是家庭烹饪的首选。通过学习以上几款菜普家常菜的做法，相信你也能轻松成为家庭烹饪高手，为家人带来美味佳肴。