【北方腌白菜的做法大全】10种传统家常腌制方法，学会这些，冬天再也不用愁白菜啦！
大家好，我是你们的美食博主，今天要给大家分享的是超级实用的【北方腌白菜的做法大全】！冬天白菜大量上市，腌上一缸白菜，不仅美味，还能储存很久，再也不用担心冬天没有新鲜蔬菜啦！接下来，就让我来为大家详细介绍10种传统家常腌制方法，学会这些，冬天再也不用愁白菜啦！
1. 基础白菜腌制方法
【材料】：白菜、食盐、白糖、辣椒粉、大蒜、姜
【步骤】：
1. 白菜洗净，切成块状，用食盐腌制2小时；
2. 将腌制好的白菜用清水冲洗干净，挤干水分；
3. 锅中加水烧开，放入白菜焯水1分钟，捞出晾凉；
4. 将晾凉的白菜放入容器中，加入白糖、辣椒粉、大蒜、姜等调料，搅拌均匀；
5. 密封保存，放入冰箱冷藏，3天后即可食用。
2. 酸菜腌制方法
【材料】：白菜、食盐、辣椒、姜、蒜
【步骤】：
1. 白菜洗净，切成块状，用食盐腌制2小时；
2. 将腌制好的白菜用清水冲洗干净，挤干水分；
3. 锅中加水烧开，放入白菜焯水1分钟，捞出晾凉；
4. 将晾凉的白菜放入容器中，加入辣椒、姜、蒜等调料，搅拌均匀；
5. 密封保存，放入冰箱冷藏，7天后即可食用。
3. 老坛酸菜腌制方法
【材料】：白菜、食盐、辣椒、姜、蒜、老坛酸菜
【步骤】：
1. 白菜洗净，切成块状，用食盐腌制2小时；
2. 将腌制好的白菜用清水冲洗干净，挤干水分；
3. 锅中加水烧开，放入白菜焯水1分钟，捞出晾凉；
4. 将晾凉的白菜放入容器中，加入辣椒、姜、蒜、老坛酸菜等调料，搅拌均匀；
5. 密封保存，放入冰箱冷藏，15天后即可食用。
4. 酸辣白菜腌制方法
【材料】：白菜、食盐、辣椒、姜、蒜、醋
【步骤】：
1. 白菜洗净，切成块状，用食盐腌制2小时；
2. 将腌制好的白菜用清水冲洗干净，挤干水分；
3. 锅中加水烧开，放入白菜焯水1分钟，捞出晾凉；
4. 将晾凉的白菜放入容器中，加入辣椒、姜、蒜、醋等调料，搅拌均匀；
5. 密封保存，放入冰箱冷藏，3天后即可食用。
5. 腌菜心腌制方法
【材料】：菜心、食盐、白糖、辣椒、姜、蒜
【步骤】：
1. 菜心洗净，切成段状，用食盐腌制2小时；
2. 将腌制好的菜心用清水冲洗干净，挤干水分；
3. 锅中加水烧开，放入菜心焯水1分钟，捞出晾凉；
4. 将晾凉的白菜放入容器中，加入白糖、辣椒、姜、蒜等调料，搅拌均匀；
5. 密封保存，放入冰箱冷藏，3天后即可食用。
6. 腌雪里红腌制方法
【材料】：雪里红、食盐、白糖、辣椒、姜、蒜
【步骤】：
1. 雪里红洗净，切成段状，用食盐腌制2小时；
2. 将腌制好的雪里红用清水冲洗干净，挤干水分；
3. 锅中加水烧开，放入雪里红焯水1分钟，捞出晾凉；
4. 将晾凉的白菜放入容器中，加入白糖、辣椒、姜、蒜等调料，搅拌均匀；
5. 密封保存，放入冰箱冷藏，3天后即可食用。
7. 腌芥菜腌制方法
【材料】：芥菜、食盐、白糖、辣椒、姜、蒜
【步骤】：
1. 芥菜洗净，切成段状，用食盐腌制2小时；
2. 将腌制好的芥菜用清水冲洗干净，挤干水分；
3. 锅中加水烧开，放入芥菜焯水1分钟，捞出晾凉；
4. 将晾凉的白菜放入容器中，加入白糖、辣椒、姜、蒜等调料，搅拌均匀；
5. 密封保存，放入冰箱冷藏，3天后即可食用。
8. 腌萝卜腌制方法
【材料】：萝卜、食盐、白糖、辣椒、姜、蒜
【步骤】：
1. 萝卜洗净，切成块状，用食盐腌制2小时；
2. 将腌制好的萝卜用清水冲洗干净，挤干水分；
3. 锅中加水烧开，放入萝卜焯水1分钟，捞出晾凉；
4. 将晾凉的白菜放入容器中，加入白糖、辣椒、姜、蒜等调料，搅拌均匀；
5. 密封保存，放入冰箱冷藏，3天后即可食用。
9. 腌豆芽腌制方法
【材料】：豆芽、食盐、白糖、辣椒、姜、蒜
【步骤】：
1. 豆芽洗净，用食盐腌制2小时；
2. 将腌制好的豆芽用清水冲洗干净，挤干水分；
3. 锅中加水烧开，放入豆芽焯水1分钟，捞出晾凉；
4. 将晾凉的白菜放入容器中，加入白糖、辣椒、姜、蒜等调料，搅拌均匀；
5. 密封保存，放入冰箱冷藏，3天后即可食用。
10. 腌黄瓜腌制方法
【材料】：黄瓜、食盐、白糖、辣椒、姜、蒜
【步骤】：
1. 黄瓜洗净，切成块状，用食盐腌制2小时；
2. 将腌制好的黄瓜用清水冲洗干净，挤干水分；
3. 锅中加水烧开，放入黄瓜焯水1分钟，捞出晾凉；
4. 将晾凉的白菜放入容器中，加入白糖、辣椒、姜、蒜等调料，搅拌均匀；
5. 密封保存，放入冰箱冷藏，3天后即可食用。
以上就是我为大家整理的【北方腌白菜的做法大全】，10种传统家常腌制方法，学会了这些，冬天再也不用愁白菜啦！赶紧动手试试吧，相信你一定会做出美味的腌白菜！喜欢我的分享，记得点赞、收藏哦！我们下期再见！