【蒸煮菜做法大全】家常蒸煮菜谱分享，轻松掌握蒸煮技巧，美味健康两不误！

一、蒸煮菜做法大全之蒸菜篇

1. 蒸鱼

【食材】草鱼一条、姜片、葱段、生抽、料酒、盐、胡椒粉、香菜

【做法】

（1）草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成段，加入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟；

（2）蒸锅加水烧开，放入姜片、葱段，将鱼段放入蒸盘中，大火蒸10分钟；

（3）出锅后淋上生抽，撒上香菜即可。

2. 蒸蛋羹

【食材】鸡蛋、盐、生抽、温水、香油

【做法】

（1）鸡蛋打散，加入适量的盐、生抽，搅拌均匀；

（2）将鸡蛋液倒入碗中，加入温水，水量以没过鸡蛋液为宜；

（3）蒸锅加水烧开，放入装有鸡蛋液的碗，中火蒸10分钟即可；

（4）出锅后淋上香油，撒上葱花。

3. 蒸排骨

【食材】排骨、姜片、葱段、生抽、料酒、盐、胡椒粉、五香粉

【做法】

（1）排骨洗净，切成段，加入盐、胡椒粉、料酒、五香粉腌制10分钟；

（2）蒸锅加水烧开，放入姜片、葱段，将排骨放入蒸盘中，大火蒸30分钟；

（3）出锅后淋上生抽，撒上葱花。

二、蒸煮菜做法大全之煮菜篇

1. 煮豆腐

【食材】豆腐、木耳、胡萝卜、白菜、盐、生抽、香油

【做法】

（1）豆腐切块，木耳、胡萝卜、白菜洗净切块；

（2）锅中加水烧开，放入豆腐、木耳、胡萝卜、白菜，加入盐、生抽调味；

（3）煮开后转小火煮5分钟，出锅前淋上香油。

2. 煮鸡蛋

【食材】鸡蛋、盐、水

【做法】

（1）鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀；

（2）锅中加水烧开，将鸡蛋液倒入锅中，煮至凝固；

（3）捞出鸡蛋，放入凉水中浸泡，切片即可。

3. 煮鱼片

【食材】鱼片、姜片、葱段、盐、料酒、生抽

【做法】

（1）鱼片洗净，加入盐、料酒腌制10分钟；

（2）锅中加水烧开，放入姜片、葱段，将鱼片放入锅中，煮至变色；

（3）捞出鱼片，放入凉水中浸泡，捞出后淋上生抽。

以上是蒸煮菜做法大全中的部分菜谱，希望能为大家带来美食的享受。蒸煮菜不仅美味，而且健康，适合各种人群食用。在烹饪过程中，大家可以根据自己的口味调整调料，尽情发挥创意。祝大家烹饪愉快，美食享用！