虾仁炒豌豆，简单美味家常菜，学会这道菜，让你成为厨房达人！

虾仁炒豌豆是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。今天，就让我来为大家详细介绍一下虾仁炒豌豆的做法，让你轻松成为厨房达人！

一、食材准备

1. 新鲜虾仁 200克

2. 新鲜豌豆 150克

3. 葱 1根

4. 姜 1小块

5. 盐 适量

6. 胡椒粉 适量

7. 食用油 适量

8. 生抽 适量

9. 料酒 适量

二、虾仁炒豌豆的做法

1. 准备食材：将虾仁去壳去肠线，清洗干净，沥干水分；豌豆洗净，葱姜切成末备用。

2. 虾仁腌制：将虾仁放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。

4. 下入虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，用中火翻炒至变色，捞出备用。

5. 炒豌豆：锅中留少许油，下入葱姜爆香，再加入豌豆，翻炒均匀。

6. 加入虾仁：将炒好的虾仁放入锅中，加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀。

7. 出锅装盘：炒至豌豆熟透，虾仁入味，即可出锅装盘。

三、虾仁炒豌豆的烹饪技巧

1. 虾仁要新鲜，口感才会鲜美。在购买虾仁时，可以选择活虾现杀，或者选择新鲜的冷冻虾仁。

2. 虾仁腌制时，加入适量的盐、胡椒粉、料酒，可以去除虾仁的腥味，使其更加鲜美。

3. 豌豆不宜炒得过久，以免口感变差。炒至豌豆熟透即可，不宜炒得太烂。

4. 烹饪过程中，加入适量的生抽调味，可以使菜肴更加鲜美。

5. 炒虾仁时，要用中火快速翻炒，以免虾仁炒老。

四、虾仁炒豌豆的营养价值

虾仁炒豌豆富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，具有以下功效：

1. 虾仁富含优质蛋白质，有助于增强免疫力，促进生长发育。

2. 豌豆富含维生素A、维生素C、钙、铁等矿物质，有助于增强骨骼、预防贫血。

3. 虾仁炒豌豆搭配合理，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

虾仁炒豌豆是一道简单美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。学会这道菜，让你轻松成为厨房达人！赶快动手尝试一下吧！