辣菜谱家常菜做法简单，让你轻松掌握家常美味！

一、辣菜谱家常菜概述

辣菜谱家常菜，顾名思义，就是以辣椒为主料，结合其他食材制作的家常菜肴。这类菜肴色香味俱佳，深受广大食客喜爱。下面，就为大家介绍几款简单易学的辣菜谱家常菜做法，让你轻松掌握家常美味！

二、辣菜谱家常菜做法

1. 麻辣豆腐

【原料】：豆腐1块、猪肉末50克、干辣椒10克、花椒10粒、葱姜蒜末适量、豆瓣酱1大勺、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油适量。

【做法】：

（1）豆腐切成小块，焯水后捞出备用。

（2）锅中放油，放入干辣椒、花椒炒香，捞出备用。

（3）锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色。

（4）加入豆瓣酱炒匀，放入豆腐块，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

（5）出锅前加入炒好的干辣椒、花椒，翻炒均匀即可。

2. 辣子鸡

【原料】：鸡胸肉300克、干辣椒50克、花椒20粒、葱姜蒜末适量、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、淀粉、食用油适量。

【做法】：

（1）鸡胸肉切成小块，用料酒、盐、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟。

（2）锅中放油，放入鸡块炸至金黄捞出备用。

（3）锅中留底油，放入干辣椒、花椒炒香，捞出备用。

（4）锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入炸好的鸡块，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

（5）出锅前加入炒好的干辣椒、花椒，翻炒均匀即可。

3. 麻辣土豆丝

【原料】：土豆1个、干辣椒10克、花椒10粒、葱姜蒜末适量、盐、鸡精、生抽、老抽、食用油适量。

【做法】：

（1）土豆去皮切成细丝，用清水浸泡去除多余淀粉。

（2）锅中放水，放入土豆丝焯水后捞出备用。

（3）锅中放油，放入干辣椒、花椒炒香，捞出备用。

（4）锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入土豆丝，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

（5）出锅前加入炒好的干辣椒、花椒，翻炒均匀即可。

三、辣菜谱家常菜注意事项

1. 辣椒和花椒的用量可根据个人口味调整。

2. 豆瓣酱的辣度和咸度较高，可根据个人口味适量调整。

3. 烹饪过程中，注意火候，避免烧焦。

4. 腌制肉类食材时，加入适量的料酒和淀粉，可使其更加嫩滑。

四、

辣菜谱家常菜做法简单，食材易购，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴。希望以上几款辣菜谱家常菜做法能为大家带来美味与健康，让生活更加多姿多彩！