【家常菜必学】干煸鱼片，鱼片香辣可口，做法简单，学会这道菜，家里来客都不愁啦！

今天给大家分享一道家常美食——干煸鱼片。这道菜色泽诱人，口感香辣可口，鱼肉鲜嫩，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。下面，就让我们一起来看看这道干煸鱼片的制作过程吧！

【食材准备】

新鲜的鱼片 500克

干辣椒 10克

花椒 5克

生姜 适量

大蒜 适量

大葱 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

食用油 适量

【制作步骤】

1. 鱼片洗净，切成薄片，加入料酒、生抽、盐腌制10分钟。

2. 干辣椒切段，生姜、大蒜切片，大葱切段备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，油温5成热时，下鱼片滑散，变色后捞出备用。

4. 锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱炒香。

5. 接着将鱼片放入锅中，加入适量的生抽、老抽调色。

6. 翻炒均匀，让鱼片充分吸收调料的香味。

7. 最后加入适量的盐，翻炒均匀，出锅即可。

【小贴士】

1. 鱼片要选用新鲜的，这样口感才会更好。

2. 腌制鱼片时，加入适量的料酒可以去除鱼腥味。

3. 烹饪过程中，注意火候，以免鱼片烧糊。

4. 鱼片下锅滑散后，不要急于翻炒，以免鱼肉变老。

5. 干煸鱼片中的干辣椒和花椒的用量可以根据个人口味适量调整。

干煸鱼片是一道非常适合家庭聚餐的菜品，鱼肉鲜嫩，辣而不燥，让人回味无穷。学会这道菜，不仅能让家人品尝到美味的佳肴，还能在朋友面前展示自己的厨艺。快来试试吧，相信你一定会爱上这道干煸鱼片的！

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