【独家秘籍】抹茶戚风蛋糕，清新口感在家轻松做，新手也能轻松驾驭！

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今天我要给大家分享一款超级简单又美味的蛋糕——抹茶戚风蛋糕！这款蛋糕口感细腻，抹茶的清香和蛋糕的绵软完美结合，让人一吃就停不下来。而且，做法超级简单，即使是烘焙小白也能轻松驾驭哦！快来跟我一起动手做起来吧！

【食材准备】

- 鸡蛋 4个

- 糖 50g

- 低筋面粉 60g

- 抹茶粉 10g

- 牛奶 30ml

- 植物油 30ml

- 泡打粉 1/2小勺（可选）

【制作步骤】

1. 鸡蛋分离

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。蛋黄放入一个干净的碗中，蛋白放入另一个干净的碗中备用。

2. 蛋白打发

将蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器高速打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白霜呈现小弯钩状）。

3. 蛋黄混合

将糖分三次加入蛋黄中，每次都要充分搅拌均匀。然后加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。

4. 混合面糊

筛入低筋面粉和抹茶粉，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊消泡。

5. 蛋白混合

取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。

6. 烘焙

将面糊倒入模具中，轻轻震出气泡。预热烤箱至170度，将蛋糕放入烤箱中层，烘烤约30分钟。

7. 烘烤完成

蛋糕表面呈现金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有粘附物，即为烘烤完成。

8. 冷却

将蛋糕从烤箱中取出，倒扣在架子上冷却，待完全冷却后脱模。

【小贴士】

1. 蛋白打发时，一定要保证容器干净无油无水，否则会影响蛋白打发。

2. 混合面糊时，要用刮刀从底部向上翻拌，避免面糊消泡。

3. 烘烤温度和时间根据自家烤箱实际情况调整。

4. 蛋糕出炉后要倒扣冷却，防止塌陷。

【成品展示】

看着这个清新可爱的抹茶戚风蛋糕，是不是已经忍不住要流口水了呢？快动手做起来吧，保证你会爱上这款蛋糕的！

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