茄子炒芹菜家常做法，营养美味，简单易学！

一、茄子炒芹菜的营养价值

茄子炒芹菜是一道色香味俱佳的家常菜，它以茄子、芹菜为主要食材，搭配青椒、红椒等，口感丰富，营养均衡。茄子富含维生素P、胡萝卜素、蛋白质、矿物质等营养成分，具有降脂、降压、抗衰老等功效；芹菜则富含膳食纤维、钙、磷、铁等矿物质，具有清热解毒、降血压、降血脂等作用。茄子炒芹菜是一道美味又健康的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。

二、茄子炒芹菜的食材及调料

1. 食材：茄子、芹菜、青椒、红椒、大蒜、生姜、葱

2. 调料：食用油、盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖、水淀粉

三、茄子炒芹菜的做法

1. 茄子洗净，切成条状；芹菜去叶，洗净，切成段；青椒、红椒洗净，切成条状；大蒜、生姜、葱分别切成末。

2. 锅中倒入适量食用油，加热至5成热，放入茄子条，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许油，放入蒜末、姜末、葱末爆香，加入青椒条、红椒条翻炒。

4. 加入煎好的茄子条，翻炒均匀。

5. 加入适量生抽、蚝油、鸡精、白糖调味，翻炒均匀。

6. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀。

7. 最后加入芹菜段，快速翻炒均匀，出锅即可。

四、茄子炒芹菜的烹饪技巧

1. 茄子煎制时，火不宜太大，以免煎糊。

2. 芹菜不宜炒得太久，以免失去口感。

3. 水淀粉勾芡时，要掌握好量，以免过于浓稠。

4. 调味料可以根据个人口味适量调整。

五、茄子炒芹菜的搭配建议

1. 茄子炒芹菜可以搭配米饭、馒头等主食食用。

2. 也可与豆腐、鸡蛋等食材搭配，丰富口感。

3. 如有条件，可搭配番茄、洋葱等蔬菜，增加营养价值。

茄子炒芹菜是一道简单易学、营养丰富的家常菜。您可以在家中轻松制作出美味的茄子炒芹菜。在享受美食的同时，还能为家人带来健康。赶快动手试试吧！