【家常秘制】老干妈做法大全：轻松学会经典家常菜，美味简单又下饭！

在我国，老干妈辣椒酱已经成为家喻户晓的调味品。它独特的香辣口感，深受广大食客的喜爱。今天，就为大家带来家常老干妈的做法大全，让你轻松学会经典家常菜，美味简单又下饭！

一、家常老干妈炒肉

材料：

- 猪肉 300克

- 老干妈辣椒酱 2勺

- 葱花、姜末、蒜末各适量

- 青红椒各半个

- 生抽、料酒、盐、糖、油各适量

做法：

1. 将猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。

2. 青红椒洗净切丝。

3. 热锅凉油，放入腌制好的肉片翻炒至变色。

4. 加入葱花、姜末、蒜末炒香。

5. 放入青红椒丝翻炒均匀。

6. 倒入老干妈辣椒酱，快速翻炒均匀。

7. 加盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。

二、家常老干妈炒鸡丁

材料：

- 鸡胸肉 300克

- 老干妈辣椒酱 2勺

- 葱花、姜末、蒜末各适量

- 青红椒各半个

- 生抽、料酒、盐、糖、油各适量

做法：

1. 鸡胸肉切成丁，用料酒、生抽腌制10分钟。

2. 青红椒洗净切丝。

3. 热锅凉油，放入腌制好的鸡丁翻炒至变色。

4. 加入葱花、姜末、蒜末炒香。

5. 放入青红椒丝翻炒均匀。

6. 倒入老干妈辣椒酱，快速翻炒均匀。

7. 加盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。

三、家常老干妈炒豆角

材料：

- 豆角 300克

- 老干妈辣椒酱 2勺

- 葱花、姜末、蒜末各适量

- 盐、糖、油各适量

做法：

1. 豆角洗净切成段，焯水后捞出备用。

2. 热锅凉油，放入葱花、姜末、蒜末炒香。

3. 加入豆角翻炒至断生。

4. 倒入老干妈辣椒酱，快速翻炒均匀。

5. 加盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。

四、家常老干妈炖豆腐

材料：

- 老豆腐 1块

- 老干妈辣椒酱 2勺

- 葱花、姜末、蒜末各适量

- 青红椒各半个

- 生抽、料酒、盐、糖、油各适量

做法：

1. 老豆腐切成小块，焯水后捞出备用。

2. 青红椒洗净切丝。

3. 热锅凉油，放入葱花、姜末、蒜末炒香。

4. 加入豆腐翻炒至表面微黄。

5. 倒入老干妈辣椒酱，快速翻炒均匀。

6. 加入青红椒丝，加生抽、料酒调味。

7. 加盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。

五、家常老干妈烧茄子

材料：

- 茄子 2根

- 老干妈辣椒酱 2勺

- 葱花、姜末、蒜末各适量

- 青红椒各半个

- 生抽、料酒、盐、糖、油各适量

做法：

1. 茄子洗净切成条，用盐水浸泡10分钟。

2. 青红椒洗净切丝。

3. 热锅凉油，放入葱花、姜末、蒜末炒香。

4. 加入茄子翻炒至表面微黄。

5. 倒入老干妈辣椒酱，快速翻炒均匀。

6. 加入青红椒丝，加生抽、料酒调味。

7. 加盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。

以上是家常老干妈的做法大全，希望对大家有所帮助。在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整调料。祝大家做菜愉快，美食享用！