【茄子凉拌家常做法】夏日清凉美食，简单几步轻松学会，清爽开胃，家人都爱！

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姐妹们，夏天到了，是不是觉得餐桌上的菜品都变得油腻腻的？今天给大家分享一道夏日必备的清凉美食——茄子凉拌，简单几步就能学会，清爽开胃，家人都爱！赶紧来看看吧！

🌟 **食材准备**：

- 茄子 2根

- 大蒜 3瓣

- 小米椒 2个

- 香菜 适量

- 醋 2勺

- 酱油 1勺

- 香油 1勺

- 盐 适量

- 糖 适量

- 花椒粉 适量

🌟 **步骤一：茄子处理**

1. 茄子洗净，切成条状，放入开水中焯水，大约2-3分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以保持茄子的翠绿色。

2. 捞出茄子条，沥干水分备用。

🌟 **步骤二：蒜泥小米椒准备**

1. 大蒜和小米椒分别切成末。

2. 将切好的蒜泥和小米椒末放入碗中。

🌟 **步骤三：调味汁制作**

1. 在碗中加入醋、酱油、香油、盐、糖和花椒粉，搅拌均匀，制成调味汁。

🌟 **步骤四：拌茄子**

1. 将沥干水分的茄子条放入一个大碗中。

2. 将调好的调味汁均匀淋在茄子条上。

3. 撒上切碎的香菜，搅拌均匀。

🌟 **步骤五：装盘上桌**

1. 将拌匀的茄子装盘，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

2. 美味的茄子凉拌就做好了，开动吧！

🌟 **小贴士**：

1. 焯水后的茄子要立即放入冷水中浸泡，这样可以使茄子更加爽脆。

2. 茄子不宜煮太久，以免变得软烂。

3. 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放一些小米椒。

姐妹们，这道茄子凉拌是不是很简单呢？夏天来一碗，清爽开胃，简直是解暑神器！快快动手尝试一下吧，相信你们一定会喜欢的！记得关注我，更多美食分享等你哦！💖💖💖

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