【家常美味】鸡蛋炒毛豆的做法，营养满分，简单易学！

毛豆和鸡蛋是生活中常见的食材，搭配起来烹饪出一道美味的家常菜，既能满足口感，又能补充营养。下面，就为大家分享鸡蛋炒毛豆的做法，简单易学，快来看看吧！

【准备食材】

鸡蛋 2个

毛豆 适量

葱 1根

生抽 1勺

盐 适量

食用油 适量

【步骤】

1. 准备毛豆，清洗干净后，去掉毛豆的豆荚，只留下豆子。如果觉得豆子太大，可以先用剪刀将豆子剪成两半，这样炒制时更加入味。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。

3. 葱洗净切成葱花备用。

4. 锅中加入适量清水，水开后放入毛豆，煮至毛豆变绿，捞出沥干水分。

5. 锅中加入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后翻炒成小块状，盛出备用。

6. 锅中留底油，加入葱花爆香，然后倒入毛豆，快速翻炒均匀。

7. 最后倒入炒好的鸡蛋，加入生抽和适量盐，继续翻炒均匀，使鸡蛋和毛豆充分融合。

8. 炒至食材熟透，即可出锅装盘。

【小贴士】

1. 毛豆炒制时间不宜过长，以免豆子过于熟烂，口感不佳。

2. 可以根据个人口味适量添加调料，如蚝油、五香粉等，让菜品更加美味。

3. 炒鸡蛋时，火候不宜过大，以免鸡蛋炒糊。

【营养价值】

鸡蛋：含有丰富的优质蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很好的滋补作用。

毛豆：含有丰富的植物蛋白、膳食纤维、维生素和矿物质，具有降血脂、抗氧化等保健功效。

这道鸡蛋炒毛豆不仅味道鲜美，而且营养价值高，适合各个年龄段的人群食用。家常烹饪，简单易学，快来动手尝试一下吧！