鸡蛋水豆腐做法大全：家常美味，简单易学，营养满分！

一、鸡蛋水豆腐的做法大全

鸡蛋水豆腐，又称鸡蛋豆腐、嫩豆腐，因其口感细腻、营养丰富而深受人们喜爱。下面为大家介绍几种鸡蛋水豆腐的做法，让您在家轻松享受美食。

1. 鸡蛋水豆腐炒肉片

材料：鸡蛋水豆腐、猪肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、盐、油。

做法：

（1）将猪肉切成薄片，用生抽、盐腌制10分钟。

（2）鸡蛋水豆腐切成小块，青椒、红椒切丝，葱、姜、蒜切末。

（3）锅中倒入适量油，放入肉片翻炒至变色，捞出备用。

（4）锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香，加入青椒、红椒丝翻炒。

（5）放入鸡蛋水豆腐块，翻炒均匀。

（6）将肉片重新倒入锅中，加入适量盐，翻炒均匀即可。

2. 鸡蛋水豆腐炖排骨

材料：鸡蛋水豆腐、排骨、葱、姜、蒜、生抽、盐、料酒、胡椒粉、油。

做法：

（1）将排骨洗净，切成小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

（2）鸡蛋水豆腐切成小块，葱、姜、蒜切末。

（3）锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入排骨翻炒至变色。

（4）加入适量水，放入生抽、盐，炖煮20分钟。

（5）放入鸡蛋水豆腐块，继续炖煮10分钟，直至汤汁浓稠即可。

3. 鸡蛋水豆腐拌黄瓜

材料：鸡蛋水豆腐、黄瓜、蒜、生抽、盐、醋、香油。

做法：

（1）鸡蛋水豆腐切成小块，黄瓜切丝，蒜切末。

（2）将鸡蛋水豆腐块放入开水中焯水，捞出备用。

（3）将黄瓜丝、蒜末放入碗中，加入适量生抽、盐、醋、香油，搅拌均匀。

（4）将焯好水的鸡蛋水豆腐块放入黄瓜丝碗中，拌匀即可。

4. 鸡蛋水豆腐煲

材料：鸡蛋水豆腐、瘦肉、香菇、胡萝卜、葱、姜、蒜、生抽、盐、料酒、胡椒粉、油。

做法：

（1）将瘦肉切成小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

（2）鸡蛋水豆腐切成小块，香菇、胡萝卜切片，葱、姜、蒜切末。

（3）锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入瘦肉翻炒至变色。

（4）加入适量水，放入香菇、胡萝卜片，炖煮20分钟。

（5）放入鸡蛋水豆腐块，继续炖煮10分钟，直至汤汁浓稠即可。

二、鸡蛋水豆腐的营养价值

鸡蛋水豆腐是一种高蛋白、低脂肪、低热量的健康食品，含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，以及维生素A、B1、B2等营养成分。常吃鸡蛋水豆腐，有助于增强体质、提高免疫力、预防骨质疏松等。

三、鸡蛋水豆腐的选购与保存

1. 选购：购买鸡蛋水豆腐时，应选择质地细腻、色泽洁白、无异味的产品。

2. 保存：鸡蛋水豆腐不宜长时间存放，建议将其放入冰箱保鲜层，用保鲜膜或保鲜袋密封，尽量在短时间内食用。

鸡蛋水豆腐的做法多种多样，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。学会这些做法，让您在家轻松享受美味，同时保证身体健康。