野竹笋做法大全：家常美味，营养滋补，快来学学这几种经典做法！

一、野竹笋的营养价值

野竹笋，顾名思义，是生长在野外的竹笋。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，具有很高的药用价值。常食野竹笋，可以促进消化、降低血压、抗衰老、增强免疫力等。

二、野竹笋的做法大全

1. 炒野竹笋

材料：野竹笋、猪肉、青椒、蒜、盐、生抽、老抽、食用油

步骤：

（1）将野竹笋切片，猪肉切丝，青椒切丝，蒜切片；

（2）锅中加油，烧热后放入蒜片爆香；

（3）放入猪肉丝翻炒至变色，加入野竹笋片继续翻炒；

（4）加入青椒丝，调入盐、生抽、老抽，翻炒均匀即可。

2. 竹笋炖鸡

材料：野竹笋、鸡肉、红枣、枸杞、姜片、盐、料酒

步骤：

（1）将野竹笋切片，鸡肉切块，红枣洗净，枸杞泡发；

（2）锅中加水，放入鸡肉块、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫；

（3）将野竹笋片、红枣、枸杞放入锅中，转小火炖煮1小时；

（4）调入盐，炖至鸡肉熟烂即可。

3. 野竹笋烧肉

材料：野竹笋、五花肉、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、食用油

步骤：

（1）将野竹笋切片，五花肉切块，蒜切片；

（2）锅中加油，烧热后放入蒜片爆香；

（3）放入五花肉块翻炒至变色，加入野竹笋片继续翻炒；

（4）加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀；

（5）加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮1小时；

（6）调入盐，炖至五花肉熟烂即可。

4. 野竹笋炖排骨

材料：野竹笋、排骨、红枣、姜片、盐、料酒

步骤：

（1）将野竹笋切片，排骨切块，红枣洗净，姜片切丝；

（2）锅中加水，放入排骨块、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫；

（3）将野竹笋片、红枣放入锅中，转小火炖煮1小时；

（4）调入盐，炖至排骨熟烂即可。

5. 野竹笋拌豆腐

材料：野竹笋、豆腐、胡萝卜、蒜、生抽、醋、香油、盐

步骤：

（1）将野竹笋切片，豆腐切块，胡萝卜切丝，蒜切片；

（2）锅中加水，放入野竹笋片焯水，捞出备用；

（3）将豆腐块、胡萝卜丝焯水，捞出备用；

（4）将野竹笋片、豆腐块、胡萝卜丝放入碗中，加入蒜片、生抽、醋、香油、盐，拌匀即可。

三、注意事项

1. 野竹笋在食用前需焯水，去除苦涩味；

2. 野竹笋不宜与寒性食物同食，如西瓜、黄瓜等；

3. 野竹笋性寒，脾胃虚寒者适量食用。

野竹笋的做法多种多样，既可以做成家常菜，也可以做成滋补汤品。学会这几种经典做法，让你的餐桌更加丰富多彩。快来动手尝试吧！