【家常美食】清炖豆腐这样做，口感滑嫩，营养丰富，学会后家人都夸赞！

大家好！今天要给大家分享一道家常美食——清炖豆腐。豆腐作为一种高蛋白、低脂肪的健康食材，深受大家的喜爱。清炖豆腐口感滑嫩，营养丰富，做法简单易学，快来看看吧！

准备食材

- 老豆腐 1块

- 鸡蛋 1个

- 葱 1根

- 姜 1片

- 香菜 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

清炖豆腐做法

1. **准备豆腐**：将老豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. **炒鸡蛋**：在锅中加入少许食用油，打入鸡蛋，炒至凝固，盛出备用。

3. **炒香葱姜**：锅中留少许油，加入葱姜末炒香。

4. **加入豆腐**：将焯好水的豆腐放入锅中，翻炒均匀。

5. **加水炖煮**：加入适量的清水，水量没过豆腐即可。大火烧开后，转小火炖煮10分钟。

6. **调味**：加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

7. **加入鸡蛋**：将炒好的鸡蛋放入锅中，继续炖煮5分钟。

8. **撒上香菜**：最后撒上香菜，增加香气。

9. **出锅装盘**：炖煮好的清炖豆腐盛出，即可享用。

小贴士

1. **豆腐焯水**：焯水可以去除豆腐的豆腥味，使口感更佳。

2. **炒鸡蛋**：炒鸡蛋时火不宜太大，以免鸡蛋炒焦。

3. **炖煮时间**：炖煮时间不宜过长，以免豆腐变得过于软烂。

4. **调味**：根据个人口味适量添加盐和鸡精，不要过多。

5. **香菜**：撒上香菜可以增加香气，也可以根据个人喜好选择其他调料。

清炖豆腐是一道简单易学、营养丰富的家常美食。口感滑嫩，做法简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康生活的人群。学会这道菜，家人都会夸赞你的手艺哦！赶快动手试试吧！

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