【独家秘籍】水煮肉鱼片的做法，家常美食，简单易学，口感鲜美！

一、

水煮肉鱼片是一道极具四川特色的传统美食，以其鲜嫩、麻辣、鲜香四溢的口感深受人们喜爱。今天，我要为大家分享的是一款简单易学、口味正宗的水煮肉鱼片做法，让我们一起感受这道美食的魅力吧！

二、食材准备

主料：

1. 鲜鱼肉 500克

2. 猪里脊肉 150克

辅料：

1. 大白菜 适量

2. 青红椒 适量

3. 鸡蛋 1个

4. 豆瓣酱 1大勺

5. 生姜 适量

6. 大蒜 适量

7. 花椒 适量

8. 花椒油 适量

9. 食用油 适量

调料：

1. 盐 适量

2. 料酒 适量

3. 生抽 适量

4. 鸡精 适量

5. 老抽 适量

三、水煮肉鱼片做法

1. 鱼肉切片，用料酒、盐、生抽腌制10分钟，鸡蛋打散备用；

2. 猪里脊肉切片，用料酒、盐腌制10分钟；

3. 大白菜、青红椒切丝；

4. 生姜、大蒜切末；

5. 热锅加油，放入豆瓣酱、花椒炒香，加入生姜末、大蒜末继续炒香；

6. 倒入适量水，加入生抽、老抽、鸡精，调匀；

7. 水开后，先放入猪里脊肉煮至变色，捞出备用；

8. 再放入鱼片煮至变色，捞出备用；

9. 另起锅，加油，放入花椒炒香，捞出花椒；

10. 将煮好的肉片、鱼片放入碗中，撒上青红椒丝、大白菜丝；

11. 将炒好的调料倒入碗中，淋上花椒油；

12. 搅拌均匀，即可享用。

四、烹饪小贴士

1. 鱼片切得越薄，口感越嫩；

2. 豆瓣酱要炒香，这样味道才更浓郁；

3. 猪里脊肉要煮至变色，以免生；

4. 花椒油要在最后淋上，保持食材的口感和颜色。

五、

水煮肉鱼片是一道极具四川特色的传统美食，简单易学，口感鲜美。希望大家通过本文的学习，能够在家中制作出美味的水煮肉鱼片，与家人朋友共享美味时光。喜欢本文的朋友，记得点赞、收藏、转发哦！祝大家烹饪愉快，美食相伴！