上海菜家常菜菜谱大全：家常美味，一网打尽！

一、

上海菜，又称沪菜，是中国八大菜系之一，以其鲜、香、酥、嫩、浓、醇、甜、辣著称。家常菜则是上海菜中的一种，它以普通食材为主，做法简单易学，深受广大人民群众喜爱。今天，就为大家带来一份上海菜家常菜菜谱大全，让你在家也能轻松做出地道的上海家常菜。

二、上海菜家常菜菜谱大全

1. 清蒸鱼

材料：草鱼一条、葱、姜、料酒、生抽、盐、糖、蒸鱼豉油

步骤：

（1）将草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成段；

（2）在鱼段上撒上适量的盐、料酒、姜片，腌制10分钟；

（3）将葱切成段，放入鱼段中；

（4）锅中加水烧开，将鱼段放入蒸锅中，大火蒸10分钟；

（5）取出鱼段，倒掉蒸鱼汁，淋上生抽、糖、蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

2. 葱油拌面

材料：面条、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、香油

步骤：

（1）将面条煮熟，捞出过冷水，沥干水分；

（2）葱、姜、蒜切成末；

（3）锅中加油烧热，放入葱姜蒜末爆香；

（4）加入生抽、老抽、盐、糖调味，炒匀；

（5）将调料倒入面条中，拌匀，淋上香油即可。

3. 红烧肉

材料：五花肉、葱、姜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、糖、盐

步骤：

（1）将五花肉切成块，放入锅中焯水，捞出洗净；

（2）锅中加油烧热，放入葱姜爆香；

（3）加入八角、桂皮，放入五花肉翻炒；

（4）加入料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀；

（5）加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时，直至肉熟烂即可。

4. 葱姜蒜炒肉丝

材料：猪肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉

步骤：

（1）将猪肉切成丝，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟；

（2）葱、姜、蒜切成末；

（3）锅中加油烧热，放入肉丝翻炒至变色；

（4）加入葱姜蒜末，翻炒均匀；

（5）加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，炒匀即可。

5. 酸辣土豆丝

材料：土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、醋、盐、糖、香油

步骤：

（1）将土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗干净，沥干水分；

（2）葱、姜、蒜切成末；

（3）锅中加油烧热，放入干辣椒爆香；

（4）加入葱姜蒜末，放入土豆丝翻炒；

（5）加入适量的生抽、醋、盐、糖调味，炒匀，淋上香油即可。

三、

以上就是一份上海菜家常菜菜谱大全，希望这份菜谱能帮助大家在家轻松做出地道的上海家常菜。家常菜虽简单，但其中的美味却不容小觑。让我们一起动手，为家人带来美味佳肴吧！