【独家秘方】麻辣串做法大公开，家常版麻辣串配方，让你在家也能吃出街边味道！

美食爱好者们，今天我要给大家分享一道超级美味的家常麻辣串做法，让你在家就能轻松做出街边味道！麻辣串是四川菜中的一道经典小吃，香辣可口，让人欲罢不能。接下来，就让我一步步带你走进麻辣串的世界吧！

麻辣串做法及配方

配料：

- 猪肉串：300克

- 牛肉串：200克

- 鸡肉串：200克

- 蘑菇：100克

- 青椒：2个

- 红椒：1个

- 豆腐皮：2张

- 面粉：适量

- 鸡蛋：1个

- 葱花：适量

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 郫县豆瓣酱：2大勺

- 老抽：1小勺

- 生抽：2小勺

- 醋：1小勺

- 料酒：1小勺

- 白糖：1小勺

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. **准备食材**：将猪肉、牛肉、鸡肉切成小块，蘑菇切片，青椒、红椒切块。豆腐皮切成条状，备用。

2. **腌制串料**：将切好的肉块放入碗中，加入姜末、蒜末、料酒、盐、鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. **裹粉**：在肉块上裹上一层薄薄的面粉，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

4. **串串**：将肉块、蘑菇、青椒、红椒、豆腐皮等食材串在竹签上，备用。

5. **调酱料**：在碗中加入郫县豆瓣酱、老抽、生抽、醋、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀。

6. **油炸**：锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，将串串放入油中炸至金黄，捞出备用。

7. **炒制**：锅中留少量油，加入葱姜蒜末爆香，倒入调好的酱料，翻炒均匀。

8. **出锅**：将炸好的串串放入锅中，快速翻炒均匀，让酱料均匀裹在串串上，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 串串时，建议将肉块和蔬菜分开串，这样烹饪时可以更好地入味。

2. 调酱料时，可以根据个人口味适量调整调料的用量。

3. 炸串时，油温不宜过高，以免外焦里生。

4. 炒制串串时，动作要快，以免串串变软。

5. 如果喜欢辣味，可以适量增加郫县豆瓣酱的用量。

麻辣串是一道非常简单又美味的家常小吃，相信大家通过这篇教程，都能轻松学会。快动手试试吧，让你的味蕾体验一场麻辣盛宴！记得分享给你的朋友，一起享受美食的乐趣哦！祝大家做菜愉快，食欲大开！💕

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