【家常红烧草鱼块，简单美味，学会这道菜，家人都夸赞！】

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今天要给大家分享一道超级简单又美味的家常菜——红烧草鱼块！草鱼肉质细嫩，红烧后更加鲜香入味，是一道非常适合家庭聚餐或者周末犒劳自己的佳肴。下面，就让我来详细给大家讲解一下红烧草鱼块的家常做法吧！

【材料准备】

- 草鱼一条（约500克）

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 青蒜一根

- 食用油适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 白糖适量

- 盐适量

- 老抽适量（可选，增加颜色）

- 八角几个（可选，增加香气）

【制作步骤】

1. **鱼的处理**：

- 将草鱼去鳞、去内脏、去黑膜，清洗干净后切成块状，用盐、料酒腌制10分钟。

2. **热锅凉油**：

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜瓣爆香。

3. **煎鱼块**：

- 将腌制好的鱼块放入锅中，中火煎至两面金黄，煎的过程中可以适当翻面，让鱼块均匀受热。

4. **调味翻炒**：

- 煎好的鱼块盛出备用，锅中留少许底油，放入生抽、老抽（如果使用）、白糖，翻炒均匀。

5. **加水炖煮**：

- 倒入足够的热水，水量要没过鱼块，放入八角（如果使用），大火烧开后转中小火炖煮10分钟左右。

6. **收汁出锅**：

- 炖煮过程中可以适当翻动鱼块，防止粘锅。待汤汁略微收紧，鱼块炖至入味后，放入青蒜段，翻炒均匀，即可出锅。

【小贴士】

- 腌制鱼块时，料酒可以帮助去腥增香，盐不要放太多，以免影响红烧的味道。

- 煎鱼块时油温不宜过高，以免鱼块煎糊，影响口感。

- 红烧的火候要控制好，小火慢炖可以让鱼块更加入味。

- 如果喜欢更加浓郁的口感，可以适当增加一些豆瓣酱或者辣椒。

【成品展示】

出锅后的红烧草鱼块色泽红亮，鱼肉鲜嫩多汁，香气扑鼻。搭配上一碗米饭，简直是美味到不行！不仅家人会夸赞你的厨艺，而且这道菜的成本也相当实惠，是家常餐桌上的不二之选哦！

学会了这道红烧草鱼块的家常做法，不妨试着在家里动手做一下，相信你一定能做出一道色香味俱全的佳肴！记得关注我，还有更多家常菜谱等你来学哦！家常菜 红烧草鱼块 美食分享