【家常鳕鱼新做法】鳕鱼这样做，口感鲜嫩，味道鲜美，简单易学，厨房小白也能轻松上手！

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今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——鳕鱼烧豆腐。鳕鱼肉质鲜美，豆腐嫩滑，两者搭配，营养丰富，是一道非常适合家庭日常的菜肴。下面，就让我来教大家如何做出一道色香味俱全的鳕鱼烧豆腐吧！

准备材料

- 鳕鱼 1块（约500克）

- 老豆腐 1块（约300克）

- 姜几片

- 蒜 2瓣

- 葱 1根

- 青红椒各1个

- 生抽 2大勺

- 老抽 1小勺

- 料酒 1大勺

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 水淀粉 适量

- 清水 适量

步骤一：准备食材

1. 鳕鱼洗净，切成小块，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。

2. 老豆腐切成小块，姜切片，蒜切片，葱切段，青红椒切块备用。

步骤二：煎鳕鱼

1. 锅中放适量油，油热后放入鳕鱼块，中火煎至两面金黄，捞出备用。

2. 煎好的鳕鱼块可以放在厨房纸上吸去多余的油分。

步骤三：烧豆腐

1. 锅中留底油，放入姜片、蒜片爆香。

2. 放入豆腐块，中小火煎至两面金黄，煎的时候可以适当翻面，使豆腐均匀受热。

步骤四：调味

1. 放入煎好的鳕鱼块，加入生抽、老抽、料酒、清水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。

2. 加入青红椒块，继续炖煮2分钟。

3. 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。

步骤五：勾芡

1. 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

2. 最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1. 腌制鳕鱼时，加入料酒和白胡椒粉可以去腥增香。

2. 煎豆腐时，火不宜太大，以免豆腐煎焦。

3. 勾芡时，水淀粉的比例约为1:1，可以根据个人口味调整。

这样一道色香味俱全的鳕鱼烧豆腐就完成了！在家也能轻松做出餐厅级别的美味佳肴。快动手试试吧，相信你们一定会爱上这道菜的！🍲🍽️

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