【紫圆茄子做法大全】8种超简单家常做法，色香味俱全，轻松提升厨艺！
---
紫圆茄子做法大全：家常美食，色香味俱全！
今天给大家分享一款非常美味又营养的紫色蔬菜——紫圆茄子的多种家常做法。不仅色香味俱全，而且简单易学，快来看看吧！
1. 紫圆茄子炒肉片
准备材料：
- 紫圆茄子 1个
- 猪肉 100g
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 将紫圆茄子切成薄片，猪肉切成薄片，生姜、蒜、葱切末备用。
2. 锅中放入适量的食用油，油热后放入肉片翻炒至变色，捞出备用。
3. 锅中留少许油，放入姜末、蒜末、葱末炒香。
4. 加入紫圆茄子片翻炒至变色，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。
5. 最后加入炒好的肉片，翻炒均匀即可出锅。
2. 紫圆茄子煲
准备材料：
- 紫圆茄子 1个
- 猪肉 200g
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 豆豉 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 将紫圆茄子切成小块，猪肉切成小块，生姜、蒜、葱切末备用。
2. 锅中放入适量的食用油，油热后放入猪肉块翻炒至变色，捞出备用。
3. 锅中留少许油，放入姜末、蒜末、葱末炒香。
4. 加入紫圆茄子块翻炒至变色，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。
5. 最后加入炒好的猪肉块，翻炒均匀，放入豆豉继续翻炒。
6. 加入适量的水，煮至茄子软烂即可出锅。
3. 紫圆茄子炖土豆
准备材料：
- 紫圆茄子 1个
- 土豆 1个
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 将紫圆茄子切成小块，土豆切成小块，生姜、蒜、葱切末备用。
2. 锅中放入适量的食用油，油热后放入姜末、蒜末、葱末炒香。
3. 加入紫圆茄子块翻炒至变色，加入土豆块翻炒均匀。
4. 加入适量的水，煮至茄子软烂，土豆熟透，加入生抽、盐、鸡精调味。
5. 出锅前撒上葱花即可。
4. 紫圆茄子炒鸡蛋
准备材料：
- 紫圆茄子 1个
- 鸡蛋 2个
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 将紫圆茄子切成小块，鸡蛋打散备用，生姜、蒜、葱切末备用。
2. 锅中放入适量的食用油，油热后放入姜末、蒜末、葱末炒香。
3. 加入紫圆茄子块翻炒至变色，加入鸡蛋液，快速翻炒均匀。
4. 加入生抽、盐调味，翻炒均匀即可出锅。
5. 紫圆茄子拌黄瓜
准备材料：
- 紫圆茄子 1个
- 黄瓜 1根
- 生抽 1勺
- 香醋 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 将紫圆茄子切成条，黄瓜切成条，蒜末备用。
2. 锅中放入适量的水，水开后放入紫圆茄子和黄瓜条焯水，捞出备用。
3. 将紫圆茄子和黄瓜条放入碗中，加入生抽、香醋、盐、鸡精、蒜末拌匀。
4. 最后加入适量的食用油拌匀即可。
6. 紫圆茄子蒸排骨
准备材料：
- 紫圆茄子 1个
- 排骨 200g
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 将紫圆茄子切成条，排骨切成小块，生姜、蒜、葱切末备用。
2. 锅中放入适量的水，水开后放入排骨焯水，捞出备用。
3. 将紫圆茄子和排骨放入碗中，加入姜末、蒜末、葱末、生抽、老抽、盐、鸡精拌匀。
4. 锅中放入适量的水，水开后放入装有紫圆茄子和排骨的碗，蒸10-15分钟。
5. 出锅前撒上葱花即可。
7. 紫圆茄子煎蛋饼
准备材料：
- 紫圆茄子 1个
- 鸡蛋 2个
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 将紫圆茄子切成小块，生姜、蒜、葱切末备用。
2. 锅中放入适量的食用油，油热后放入姜末、蒜末、葱末炒香。
3. 加入紫圆茄子块翻炒至变色，加入鸡蛋液，快速翻炒均匀。
4. 加入生抽、盐调味，翻炒均匀即可出锅。
8. 紫圆茄子炖豆腐
准备材料：
- 紫圆茄子 1个
- 豆腐 1块
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 将紫圆茄子切成小块，豆腐切成小块，生姜、蒜、葱切末备用。
2. 锅中放入适量的食用油，油热后放入姜末、蒜末、葱末炒香。
3. 加入紫圆茄子块翻炒至变色，加入豆腐块翻炒均匀。
4. 加入适量的水，煮至茄子软烂，豆腐熟透，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。
5. 出锅前撒上葱花即可。
以上是8种紫圆茄子的家常做法，希望对你们有所帮助。赶快动手试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！记得收藏分享哦！