【家常烘焙】松软鸡蛋糕，简单3步轻松搞定，早餐新宠，孩子超爱！

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今天要给大家分享一款超级简单又美味的家常烘焙——松软鸡蛋糕！这款蛋糕不仅口感细腻，松软可口，而且做法简单，非常适合忙碌的早晨，给孩子做早餐再合适不过了！下面就来跟我一起学习这款松软鸡蛋糕的做法吧！

🍳材料准备

- 鸡蛋：3个

- 低筋面粉：80克

- 糖：40克

- 牛奶：30克

- 植物油：30克

- 柠檬汁：几滴（去腥）

🍳制作步骤

1. 鸡蛋分离

将3个鸡蛋打入碗中，分别将蛋黄和蛋白分离。蛋黄放在一个干净的碗中，蛋白放在另一个碗中备用。

2. 蛋白打发

取蛋白碗，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打发至蛋白呈现湿性发泡状态。这个状态下，蛋白应该是细腻且有光泽的，提起打蛋器后，蛋白能形成小弯钩。

3. 蛋黄混合

在蛋黄碗中，加入40克糖，用打蛋器搅拌均匀。然后，加入30克植物油和30克牛奶，继续搅拌均匀。

4. 干湿混合

将低筋面粉过筛后，倒入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉。

5. 蛋白加入

取1/3打发好的蛋白加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，注意手法要轻柔，以免消泡。

6. 完成翻拌

将剩余的蛋白全部加入蛋黄液中，继续翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄完全融合。

7. 预热烤箱

将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动几下，去除大气泡。

8. 烘焙

将模具放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约20分钟，直到蛋糕表面金黄且用手按压表面有弹性即可。

9. 冷却脱模

将烤好的蛋糕从烤箱中取出，待稍微冷却后，脱模即可。

🍳小贴士

- 蛋白打发时，一定要确保蛋黄和蛋白分离干净，否则会影响蛋糕的口感。

- 打发蛋白时，可以加入几滴柠檬汁或白醋，有助于去腥增香。

- 翻拌蛋糕糊时，手法要轻柔，以免消泡。

- 烘焙时间根据烤箱实际情况调整，切勿烤糊。

🍳美味分享

这款松软鸡蛋糕非常适合作为早餐，搭配一杯牛奶或豆浆，营养又美味。而且，它的做法简单，即使是没有烘焙经验的也能轻松上手。快快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会爱上这款美味的鸡蛋糕！

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