【秋季必备】盘点8道家常美味，暖胃又营养，秋天的味蕾盛宴，收藏起来做给家人！

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秋天吃的家常菜有哪些 家常菜谱 秋季美食

🍂 秋风起，落叶黄，又到了一年一度的秋季。天气渐凉，我们的味蕾也开始向往那些温暖的家常菜。今天，就为大家盘点8道秋季必备的家常菜，暖胃又营养，不仅适合家人围坐一起享用，还能为这个秋天增添一份温馨与美好。

1. 红烧肉

🥘 红烧肉是秋季餐桌上的经典之作，肥而不腻，酱香浓郁。选用五花肉，搭配酱油、糖、料酒等调料，慢火炖煮，肉质软糯，入口即化。

🌿 食材：五花肉、生姜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、糖。

📖 做法：

1. 将五花肉洗净切块，焯水去除血沫。

2. 锅中放少量油，加入生姜、葱、八角、桂皮、香叶爆香。

3. 加入五花肉翻炒至表面微焦。

4. 倒入料酒、生抽、老抽、糖，加水没过肉块。

5. 大火烧开后转小火炖煮至肉质酥烂。

2. 土豆炖鸡

🥘 土豆炖鸡是一道营养丰富、家常美味的菜肴。鸡肉鲜嫩，土豆软糯，汤汁浓郁，非常适合秋季食用。

🌿 食材：鸡胸肉、土豆、生姜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽。

📖 做法：

1. 鸡胸肉切块，焯水去除血沫。

2. 土豆去皮切块。

3. 锅中放少量油，加入生姜、葱、八角、桂皮、香叶爆香。

4. 加入鸡肉翻炒至表面微焦。

5. 倒入料酒、生抽、老抽，加水没过鸡肉和土豆。

6. 大火烧开后转小火炖煮至鸡肉和土豆熟烂。

3. 酸菜鱼

🥘 酸菜鱼是四川的一道经典菜肴，酸辣可口，开胃提神。酸菜的酸味和鱼的鲜味相结合，让人回味无穷。

🌿 食材：草鱼、酸菜、生姜、蒜、葱、辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐。

📖 做法：

1. 草鱼去骨切片，焯水去除血沫。

2. 酸菜切丝，生姜、蒜、葱切末，辣椒、花椒备用。

3. 锅中放少量油，加入生姜、蒜、葱、辣椒、花椒爆香。

4. 加入酸菜翻炒出香味。

5. 倒入料酒、生抽、老抽，加水没过酸菜。

6. 大火烧开后加入鱼片，煮至鱼片熟透。

7. 调味，撒上葱花即可。

4. 炖排骨

🥘 炖排骨是一道家常菜中的佼佼者，排骨肉质鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富。

🌿 食材：排骨、生姜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐。

📖 做法：

1. 排骨焯水去除血沫。

2. 锅中放少量油，加入生姜、葱、八角、桂皮、香叶爆香。

3. 加入排骨翻炒至表面微焦。

4. 倒入料酒、生抽、老抽，加水没过排骨。

5. 大火烧开后转小火炖煮至排骨熟烂。

6. 调味，撒上葱花即可。

5. 酸辣土豆丝

🥘 酸辣土豆丝是一道简单易做、开胃爽口的凉菜。土豆丝爽脆，酸辣适中，非常适合秋季食用。

🌿 食材：土豆、生姜、葱、辣椒、花椒、醋、生抽、老抽、盐。

📖 做法：

1. 土豆去皮切丝，浸泡在水中防止氧化变黑。

2. 生姜、葱切末，辣椒、花椒备用。

3. 锅中放少量油，加入生姜、葱、辣椒、花椒爆香。

4. 加入土豆丝翻炒至断生。

5. 加入醋、生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀即可。

6. 糖醋排骨

🥘 糖醋排骨是一道色香味俱佳的家常菜，排骨外酥里嫩，糖醋汁酸甜可口，回味无穷。

🌿 食材：排骨、生姜、蒜、葱、白糖、醋、生抽、老抽、盐。

📖 做法：

1. 排骨焯水去除血沫。

2. 锅中放少量油，加入生姜、蒜、葱爆香。

3. 加入排骨翻炒至表面微焦。

4. 加入白糖、醋、生抽、老抽、盐，加水没过排骨。

5. 大火烧开后转小火炖煮至排骨熟烂。

6. 调味，撒上葱花即可。

7. 蒜蓉西兰花

🥘 蒜蓉西兰花是一道简单快捷的素菜，西兰花营养丰富，蒜蓉提味，清爽可口。

🌿 食材：西兰花、蒜、盐、生抽、香油。

📖 做法：

1. 西兰花洗净切块，焯水去除苦涩味。

2. 蒜切末。

3. 锅中放少量油，加入蒜末爆香。

4. 加入西兰花翻炒至断生。

5. 调味，加入盐、生抽、香油，翻炒均匀即可。

8. 番茄炒蛋

🥘 番茄炒蛋是一道简单易做、营养丰富的家常菜，番茄酸甜，鸡蛋鲜嫩，非常适合早餐或晚餐。

🌿 食材：鸡蛋、番茄、盐、生抽、葱花。

📖 做法：

1. 鸡蛋打散，番茄切块。

2. 锅中放少量油，加入鸡蛋液翻炒至凝固成块。

3. 加入番茄翻炒至出汁。

4. 调味，加入盐、生抽，撒上葱花，翻炒均匀即可。

🍂 秋天的味蕾盛宴，就让我们用这些家常菜来温暖这个季节。不仅美味，而且营养，赶快收藏起来，为家人做一顿美味的晚餐吧！🍲🍲🍲

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