【扬州家常菜做法大全】轻松get扬州特色美食，在家也能做出地道的扬州味道！

美食爱好者们，今天我要给大家分享的是一份超级实用的美食攻略——扬州家常菜做法大全！扬州，这座历史文化名城，不仅风景如画，美食更是让人垂涎欲滴。今天，就让我带你走进扬州的厨房，一起学习如何在家做出地道的扬州味道！

一、扬州炒饭

1.食材：大米、鸡蛋、虾仁、胡萝卜、青豆、黄瓜、玉米粒、盐、生抽、老抽、料酒、葱花。

2.做法：

（1）大米洗净后浸泡30分钟，沥干水分；

（2）鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀；

（3）虾仁去虾线，洗净后切成小丁；

（4）胡萝卜、黄瓜、青豆、玉米粒洗净后切成小丁；

（5）锅中加入适量油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用；

（6）锅中再加入适量油，油热后倒入虾仁，炒至变色后加入胡萝卜、黄瓜、青豆、玉米粒，翻炒均匀；

（7）倒入炒好的鸡蛋，加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀；

（8）最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

二、扬州三丁

1.食材：鸡丁、猪肉丁、虾仁、胡萝卜丁、青豆、玉米粒、盐、生抽、老抽、料酒、姜末、蒜末、葱花。

2.做法：

（1）鸡肉、猪肉、虾仁分别洗净后切成小丁；

（2）胡萝卜、青豆、玉米粒洗净后切成小丁；

（3）锅中加入适量油，油热后加入姜末、蒜末，炒香；

（4）倒入鸡肉、猪肉、虾仁，翻炒均匀；

（5）加入胡萝卜、青豆、玉米粒，翻炒均匀；

（6）加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀；

（7）最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

三、扬州狮子头

1.食材：猪肉、鸡蛋、葱姜、胡萝卜、青豆、玉米粒、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉。

2.做法：

（1）猪肉洗净后剁成肉末，加入鸡蛋、葱姜、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉，搅拌均匀；

（2）将肉末捏成大小适中的丸子；

（3）锅中加入适量油，油热后放入丸子，炸至金黄色捞出；

（4）锅中留少许油，加入葱姜炒香；

（5）倒入胡萝卜、青豆、玉米粒，翻炒均匀；

（6）加入适量水，放入丸子，加入生抽、老抽、料酒，大火烧开后转小火炖煮10分钟；

（7）最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

四、扬州炒面

1.食材：面条、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、青豆、玉米粒、盐、生抽、老抽、料酒、葱花。

2.做法：

（1）面条煮熟后捞出，过冷水备用；

（2）鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀；

（3）胡萝卜、黄瓜、青豆、玉米粒洗净后切成小丁；

（4）锅中加入适量油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用；

（5）锅中再加入适量油，油热后加入胡萝卜、黄瓜、青豆、玉米粒，翻炒均匀；

（6）倒入面条，加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀；

（7）最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

以上就是扬州家常菜做法大全，希望这份攻略能帮助你在家轻松做出地道的扬州味道！快来试试吧，让你的味蕾感受扬州美食的魅力吧！🍲🍜🍲