【家常酸辣肘子大全家常做法】家常菜谱，美味又简单，一学就会！

大家好，我是你们的美食小助手！今天要和大家分享一道超级下饭的家常菜——酸辣肘子！这道菜色香味俱佳，做法简单，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会。下面，就让我来为大家详细介绍一下酸辣肘子的家常做法吧！

🍲【食材准备】

- 猪肘子：1个（约1.5kg）

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 酸菜：适量

- 葱：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 八角：适量

- 桂皮：适量

🍲【制作步骤】

1. 将猪肘子清洗干净，用刀背拍松肉皮，方便入味。

2. 将猪肘子放入锅中，加入足量的清水，放入生姜、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时左右，煮至猪肘子熟烂。

3. 猪肘子捞出，待冷却后切成薄片，备用。

4. 生姜、大蒜切片，干辣椒剪成小段。

5. 热锅凉油，放入生姜、大蒜、干辣椒爆香。

6. 加入酸菜翻炒均匀，炒至酸菜出水。

7. 倒入切好的猪肘子片，翻炒均匀。

8. 加入生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。

9. 加入适量的清水，放入八角、桂皮，大火烧开后转小火炖煮5分钟。

10. 撒上葱花，翻炒均匀即可。

🍲【小贴士】

1. 猪肘子要选择新鲜的，这样炖出来的肉质才会鲜美。

2. 炖煮猪肘子时，要撇去浮沫，这样汤汁才会清澈。

3. 酸菜要选择酸度适中的，不要过于酸，否则会影响口感。

4. 烹饪过程中，要注意火候，避免烧糊。

🍲【美味分享】

酸辣肘子是一道非常经典的家常菜，色香味俱佳，让人食欲大增。这道菜既可以搭配米饭，也可以作为下酒菜，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会。希望大家喜欢这道菜，快快动手尝试一下吧！

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