肉末豆腐羹做法大全：家常美味，营养满分，让你一学就会！

一、肉末豆腐羹简介

肉末豆腐羹是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们的喜爱。豆腐富含蛋白质、钙、铁等营养元素，而肉末则提供了丰富的脂肪和能量。将两者搭配在一起，既美味又营养，是家庭餐桌上的一道佳肴。

二、肉末豆腐羹做法大全

1. 基础版肉末豆腐羹

材料：嫩豆腐1块、猪肉末100克、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、水淀粉适量、清水适量。

步骤：

（1）豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

（2）葱姜蒜切末备用。

（3）锅中加入适量油，放入葱姜蒜末炒香。

（4）加入猪肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。

（5）加入清水，大火烧开后转小火煮5分钟。

（6）加入豆腐块，煮至豆腐熟透。

（7）加入盐、生抽调味，用水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。

2. 鲜美版肉末豆腐羹

材料：嫩豆腐1块、猪肉末100克、虾仁50克、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、水淀粉适量、清水适量。

步骤：

（1）豆腐切成小块，虾仁去壳去肠线，切成小块。

（2）葱姜蒜切末备用。

（3）锅中加入适量油，放入葱姜蒜末炒香。

（4）加入猪肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。

（5）加入清水，大火烧开后转小火煮5分钟。

（6）加入豆腐块和虾仁，煮至豆腐和虾仁熟透。

（7）加入盐、生抽调味，用水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。

3. 营养版肉末豆腐羹

材料：嫩豆腐1块、猪肉末100克、香菇适量、胡萝卜适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、水淀粉适量、清水适量。

步骤：

（1）豆腐切成小块，香菇、胡萝卜切成小块。

（2）葱姜蒜切末备用。

（3）锅中加入适量油，放入葱姜蒜末炒香。

（4）加入猪肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。

（5）加入清水，大火烧开后转小火煮5分钟。

（6）加入豆腐块、香菇和胡萝卜，煮至豆腐、香菇和胡萝卜熟透。

（7）加入盐、生抽调味，用水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。

三、烹饪小贴士

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。

2. 肉末要炒至变色，加入料酒去腥。

3. 水淀粉勾芡可以使汤汁浓稠，口感更佳。

4. 根据个人口味，可以适量调整盐和生抽的用量。

四、

肉末豆腐羹是一道简单易学、营养丰富的家常菜。通过以上做法大全，相信大家已经学会了如何制作美味的肉末豆腐羹。赶快动手尝试吧，让家人和朋友都品尝到这道美味的佳肴！