家常美味清炒猪肝：简单做法，营养满分，轻松上桌！

一、

猪肝，作为一道常见的家常菜，深受广大食客的喜爱。清炒猪肝色泽鲜亮，口感滑嫩，营养丰富，是一道极具魅力的菜肴。下面，就为大家详细介绍一下清炒猪肝的家常做法，让你轻松学会这道美味佳肴。

二、食材准备

1. 猪肝：500克

2. 青红椒：适量

3. 蒜末：适量

4. 姜末：适量

5. 生抽：适量

6. 老抽：适量

7. 盐：适量

8. 料酒：适量

9. 食用油：适量

三、清炒猪肝的做法

1. 准备猪肝：将猪肝清洗干净，切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 准备青红椒：将青红椒洗净，切成丝。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，放入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 炒青红椒：锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，再加入青红椒丝，快速翻炒均匀。

5. 加猪肝：将炒好的猪肝重新倒入锅中，加入适量的生抽、老抽，快速翻炒均匀。

6. 调味：根据个人口味，加入适量的盐，翻炒均匀，即可出锅。

四、注意事项

1. 猪肝在处理过程中，要彻底清洗干净，去除血水和杂质，以免影响口感。

2. 腌制猪肝时，加入料酒可以去除腥味，使猪肝更加鲜嫩。

3. 炒猪肝时，火候要掌握好，不宜过长，以免猪肝变老。

4. 青红椒丝可以增加菜肴的口感和美观，根据个人喜好可适量增减。

五、

清炒猪肝是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感滑嫩。相信大家已经掌握了清炒猪肝的做法。快动手尝试一下吧，为家人带来美味的同时，也为自己增添一份健康。