菜谱家常炖菜做法大全，轻松学会家常炖菜，美味又营养！

一、菜谱家常炖菜做法——红烧肉炖豆腐

材料：

五花肉500克、豆腐1块、生姜1小块、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、冰糖适量、葱花适量、盐适量。

做法：

1. 将五花肉洗净，切成块状，豆腐切成小块。

2. 锅中放入适量水，将五花肉焯水去血沫，捞出备用。

3. 锅中放入适量油，将生姜切片，八角、桂皮、香叶放入锅中炒香。

4. 将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒均匀。

6. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。

7. 将豆腐放入锅中，继续炖煮20分钟。

8. 加入葱花、盐，翻炒均匀，即可出锅。

二、菜谱家常炖菜做法——土豆炖鸡块

材料：

鸡块500克、土豆2个、生姜1小块、大葱1根、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐适量。

做法：

1. 将鸡块洗净，焯水去血沫，捞出备用。

2. 土豆去皮，切成块状。

3. 锅中放入适量油，将生姜切片，大葱切段，八角、桂皮、香叶放入锅中炒香。

4. 将焯好水的鸡块放入锅中，翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

6. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。

7. 将土豆放入锅中，继续炖煮30分钟。

8. 加入盐，翻炒均匀，即可出锅。

三、菜谱家常炖菜做法——鱼头豆腐汤

材料：

鱼头1个、豆腐1块、生姜1小块、大葱1根、香菜适量、生抽2汤匙、盐适量、鸡精适量。

做法：

1. 将鱼头洗净，去鳃，切成块状。

2. 豆腐切成小块。

3. 锅中放入适量油，将生姜切片，大葱切段，放入锅中炒香。

4. 将鱼头放入锅中，翻炒均匀。

5. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6. 将豆腐放入锅中，继续炖煮10分钟。

7. 加入生抽、盐、鸡精，翻炒均匀。

8. 出锅前撒上香菜，即可食用。

四、菜谱家常炖菜做法——排骨炖豆角

材料：

排骨500克、豆角适量、生姜1小块、大葱1根、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐适量。

做法：

1. 将排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。

2. 豆角去筋，切成段。

3. 锅中放入适量油，将生姜切片，大葱切段，八角、桂皮、香叶放入锅中炒香。

4. 将焯好水的排骨放入锅中，翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

6. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。

7. 将豆角放入锅中，继续炖煮30分钟。

8. 加入盐，翻炒均匀，即可出锅。

家常炖菜做法简单易学，营养丰富，适合家庭日常食用。以上四道菜谱，希望能为您的餐桌增添一份美味。在制作过程中，可根据个人口味适量调整调料，让炖菜更加符合您的口味。祝您烹饪愉快，享受美食！