【紫茄子家常做法大全】轻松学会10道美味紫茄食谱，家常必备！

美食们！今天要给大家分享的是紫茄子的家常做法大全，10道美味紫茄食谱，让你轻松学会如何做出美味的紫茄子佳肴！紫茄子是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，做法多样，既可以做素菜，也可以做荤菜，下面我们就来详细了解一下吧！

一、紫茄子炒肉

食材：

紫茄子2个，猪肉100克，生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、蒜、姜、葱适量。

做法：

1. 紫茄子洗净切成条状，猪肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉腌制10分钟。

2. 热锅凉油，放入腌制好的肉片，炒至变色捞出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜、姜、葱炒香，再放入紫茄子翻炒至茄子变软。

4. 最后放入炒好的肉片，翻炒均匀，调味即可出锅。

二、紫茄子炖排骨

食材：

紫茄子2个，排骨500克，生抽、老抽、料酒、盐、糖、八角、香叶、蒜、姜、葱适量。

做法：

1. 紫茄子洗净切成块状，排骨洗净切成段，用生抽、老抽、料酒、盐、糖腌制10分钟。

2. 锅中加水烧开，放入腌制好的排骨焯水去血沫，捞出备用。

3. 锅中加水，放入八角、香叶、蒜、姜、葱，放入焯好水的排骨和紫茄子，大火烧开后转小火炖煮1小时。

4. 调味后即可出锅。

三、紫茄子烧豆腐

食材：

紫茄子2个，豆腐1块，生抽、老抽、料酒、盐、糖、蒜、姜、葱适量。

做法：

1. 紫茄子洗净切成块状，豆腐切成小块，蒜、姜、葱切末。

2. 锅中加油，放入蒜、姜、葱炒香，再放入紫茄子翻炒至茄子变软。

3. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，放入豆腐翻炒均匀。

4. 调味后即可出锅。

四、紫茄子炒鸡蛋

食材：

紫茄子2个，鸡蛋2个，盐、生抽、蒜、姜、葱适量。

做法：

1. 紫茄子洗净切成条状，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加油，放入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜、姜、葱炒香，再放入紫茄子翻炒至茄子变软。

4. 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，调味即可出锅。

五、紫茄子炖土豆

食材：

紫茄子2个，土豆1个，生抽、老抽、料酒、盐、糖、八角、香叶、蒜、姜、葱适量。

做法：

1. 紫茄子洗净切成块状，土豆去皮切成块状，蒜、姜、葱切末。

2. 锅中加水烧开，放入紫茄子和土豆焯水去杂质，捞出备用。

3. 锅中加水，放入八角、香叶、蒜、姜、葱，放入焯好水的紫茄子和土豆，大火烧开后转小火炖煮1小时。

4. 调味后即可出锅。

六、紫茄子烧豆角

食材：

紫茄子2个，豆角适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、蒜、姜、葱适量。

做法：

1. 紫茄子洗净切成块状，豆角去筋切成段，蒜、姜、葱切末。

2. 锅中加油，放入蒜、姜、葱炒香，再放入紫茄子和豆角翻炒至茄子变软。

3. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀。

4. 调味后即可出锅。

七、紫茄子炖鸡块

食材：

紫茄子2个，鸡块500克，生抽、老抽、料酒、盐、糖、八角、香叶、蒜、姜、葱适量。

做法：

1. 紫茄子洗净切成块状，鸡块洗净备用，蒜、姜、葱切末。

2. 锅中加水烧开，放入鸡块焯水去血沫，捞出备用。

3. 锅中加水，放入八角、香叶、蒜、姜、葱，放入焯好水的鸡块和紫茄子，大火烧开后转小火炖煮1小时。

4. 调味后即可出锅。

八、紫茄子炒虾仁

食材：

紫茄子2个，虾仁200克，生抽、老抽、料酒、盐、糖、蒜、姜、葱适量。

做法：

1. 紫茄子洗净切成条状，虾仁去虾线，用生抽、老抽、料酒、盐、糖腌制10分钟。

2. 锅中加油，放入蒜、姜、葱炒香，再放入虾仁炒至变色。

3. 加入紫茄子翻炒至茄子变软。

4. 调味后即可出锅。

九、紫茄子蒸鱼块

食材：

紫茄子2个，鱼块500克，生抽、老抽、料酒、盐、糖、蒜、姜、葱适量。

做法：

1. 紫茄子洗净切成块状，鱼块洗净备用，蒜、姜、葱切末。

2. 锅中加水烧开，放入鱼块焯水去血沫，捞出备用。

3. 将紫茄子和鱼块放入盘中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，撒上蒜、姜、葱末。

4. 上锅蒸10分钟，取出即可。

十、紫茄子炒肉片

食材：

紫茄子2个，猪肉100克，生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、蒜、姜、葱适量。

做法：

1. 紫茄子洗净切成条状，猪肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉腌制10分钟。

2. 锅中加油，放入腌制好的肉片，炒至变色捞出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜、姜、葱炒香，再放入紫茄子翻炒至茄子变软。

4. 最后放入炒好的肉片，翻炒均匀，调味即可出锅。

以上就是紫茄子的10道家常做法，希望们能喜欢！记得关注我，更多美食分享等你哦！