🍽️鱼香茄饼家常做法，简单易学，口感鲜美，快来试试吧！

美食爱好者们，今天要给大家分享一道超级简单又美味的家常菜——鱼香茄饼！这道菜色香味俱全，口感丰富，是家中宴客或日常餐桌上的一道佳肴。下面，就让我们一起来看看鱼香茄饼的家常做法吧！

🎉【食材准备】

- 茄子 2个

- 猪肉馅 150克

- 葱姜末 适量

- 酱油 1大勺

- 醋 1大勺

- 糖 1大勺

- 料酒 1大勺

- 水淀粉 1大勺

- 豆瓣酱 1大勺

- 鸡精 适量

- 盐 适量

- 鸡蛋 1个

- 面粉 适量

🌟【步骤一：准备食材】

1. 将茄子洗净切成薄片，放入开水中焯水2分钟，捞出备用。

2. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、酱油、醋、糖、料酒、水淀粉、鸡精、盐，搅拌均匀备用。

🌟【步骤二：制作鱼香酱汁】

1. 在一个小碗中，加入酱油、醋、糖、水淀粉，搅拌均匀，备用。

🌟【步骤三：制作茄饼】

1. 在案板上撒上一层薄薄的面粉，将茄子片平铺在面粉上，然后将肉馅均匀地铺在茄子片上。

2. 从一头卷起茄子片，卷成饼状，用牙签固定。

3. 将鸡蛋打散，放入另一个碗中备用。

🌟【步骤四：炸茄饼】

1. 锅中倒入足够的油，油温升至5成热时，将茄饼裹上鸡蛋液，放入油中炸至金黄酥脆，捞出沥油。

🌟【步骤五：制作鱼香酱汁】

1. 另起锅，加入少量油，放入豆瓣酱炒出红油。

2. 倒入鱼香酱汁，小火煮开，煮至酱汁浓稠。

3. 将炸好的茄饼放入酱汁中，翻炒均匀，使茄饼充分裹上酱汁。

🌟【步骤六：出锅装盘】

1. 将炒好的茄饼盛出，摆放在盘中，即可上桌享用。

🍽️【小贴士】

1. 茄子焯水可以去除茄子表面的涩味，使口感更佳。

2. 肉馅可以根据个人口味调整，加入适量的调料。

3. 炸茄饼时油温不宜过高，以免外焦里生。

这道鱼香茄饼家常做法简单易学，口感鲜美，适合各种场合。快来试试吧！相信你一定会爱上这道美味的家常菜！🥰

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