圆茄子做法大全：12道家常美味，让你轻松掌握茄子烹饪技巧！
一、圆茄子简介
圆茄子，又称茄子、落苏，是一种常见的蔬菜，含有丰富的营养成分，具有清热解毒、降脂降压、润肠通便等功效。圆茄子口感鲜美，烹饪方法多样，深受人们喜爱。下面为大家介绍12道圆茄子家常做法，让你轻松掌握茄子烹饪技巧！
二、圆茄子做法大全
1. 蒜蓉茄子
材料：圆茄子2个，大蒜适量，生抽、老抽、盐、糖、食用油适量。
做法：
（1）茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟；
（2）大蒜切成末，备用；
（3）锅中倒入适量食用油，放入蒜末炒香；
（4）加入生抽、老抽、盐、糖，煮沸；
（5）将茄子条放入锅中，翻炒均匀；
（6）盖上锅盖，焖煮5分钟；
（7）开盖，翻炒均匀，出锅即可。
2. 蒜香茄子煲
材料：圆茄子2个，猪肉末适量，蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、糖、食用油适量。
做法：
（1）茄子洗净，切成块状，备用；
（2）锅中倒入适量食用油，放入蒜末、姜末炒香；
（3）加入猪肉末，翻炒至变色；
（4）加入生抽、老抽、盐、糖，煮沸；
（5）将茄子块放入锅中，翻炒均匀；
（6）盖上锅盖，焖煮10分钟；
（7）开盖，翻炒均匀，出锅即可。
3. 番茄炒茄子
材料：圆茄子2个，番茄2个，蒜末、盐、糖、食用油适量。
做法：
（1）茄子洗净，切成条状，备用；
（2）番茄洗净，切成块状，备用；
（3）锅中倒入适量食用油，放入蒜末炒香；
（4）加入番茄块，翻炒至出汁；
（5）加入茄子条，翻炒均匀；
（6）加入盐、糖，翻炒均匀；
（7）出锅即可。
4. 蒜泥白肉茄子
材料：圆茄子2个，猪肉末适量，蒜末、生抽、老抽、盐、糖、食用油适量。
做法：
（1）茄子洗净，切成条状，备用；
（2）锅中倒入适量食用油，放入猪肉末翻炒至变色；
（3）加入蒜末、生抽、老抽、盐、糖，煮沸；
（4）将茄子条放入锅中，翻炒均匀；
（5）盖上锅盖，焖煮5分钟；
（6）开盖，翻炒均匀，出锅即可。
5. 豆豉茄子
材料：圆茄子2个，豆豉适量，蒜末、生抽、老抽、盐、糖、食用油适量。
做法：
（1）茄子洗净，切成条状，备用；
（2）锅中倒入适量食用油，放入蒜末炒香；
（3）加入豆豉，翻炒出香味；
（4）加入生抽、老抽、盐、糖，煮沸；
（5）将茄子条放入锅中，翻炒均匀；
（6）盖上锅盖，焖煮5分钟；
（7）开盖，翻炒均匀，出锅即可。
6. 茄子煲
材料：圆茄子2个，猪肉末适量，蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、糖、食用油适量。
做法：
（1）茄子洗净，切成块状，备用；
（2）锅中倒入适量食用油，放入蒜末、姜末炒香；
（3）加入猪肉末，翻炒至变色；
（4）加入生抽、老抽、盐、糖，煮沸；
（5）将茄子块放入锅中，翻炒均匀；
（6）盖上锅盖，焖煮10分钟；
（7）开盖，翻炒均匀，出锅即可。
7. 茄子炖豆腐
材料：圆茄子2个，豆腐1块，蒜末、生抽、老抽、盐、糖、食用油适量。
做法：
（1）茄子洗净，切成块状，备用；
（2）豆腐切成块状，备用；
（3）锅中倒入适量食用油，放入蒜末炒香；
（4）加入茄子块，翻炒均匀；
（5）加入豆腐块，翻炒均匀；
（6）加入生抽、老抽、盐、糖，煮沸；
（7）盖上锅盖，焖煮10分钟；
（8）开盖，翻炒均匀，出锅即可。
8. 茄子炒蛋
材料：圆茄子2个，鸡蛋2个，蒜末、盐、食用油适量。
做法：
（1）茄子洗净，切成条状，备用；
（2）鸡蛋打散，备用；
（3）锅中倒入适量食用油，放入蒜末炒香；
（4）加入茄子条，翻炒均匀；
（5）倒入鸡蛋液，翻炒均匀；
（6）加入盐，翻炒均匀；
（7）出锅即可。
9. 茄子炖排骨
材料：圆茄子2个，排骨适量，蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、糖、食用油适量。
做法：
（1）茄子洗净，切成块状，备用；
（2）排骨洗净，切成块状，备用；
（3）锅中倒入适量食用油，放入蒜末、姜末炒香；
（4）加入排骨块，翻炒至变色；
（5）加入生抽、老抽、盐、糖，煮沸；
（6）将茄子块放入锅中，翻炒均匀；
（7）盖上锅盖，焖煮30分钟；
（8）开盖，翻炒均匀，出锅即可。
10. 茄子烧肉
材料：圆茄子2个，猪肉适量，蒜末、生抽、老抽、盐、糖、食用油适量。
做法：
（1）茄子洗净，切成块状，备用；
（2）猪肉切成块状，备用；
（3）锅中倒入适量食用油，放入蒜末炒香；
（4）加入猪肉块，翻炒至变色；
（5）加入生抽、老抽、盐、糖，煮沸；
（6）将茄子块放入锅中，翻炒均匀；
（7）盖上锅盖，焖煮30分钟；
（8）开盖，翻炒均匀，出锅即可。
11. 茄子炖土豆
材料：圆茄子2个，土豆1个，蒜末、生抽、老抽、盐、糖、食用油适量。
做法：
（1）茄子洗净，切成块状，备用；
（2）土豆去皮，切成块状，备用；
（3）锅中倒入适量食用油，放入蒜末炒香；
（4）加入茄子块、土豆块，翻炒均匀；
（5）加入生抽、老抽、盐、糖，煮沸；
（6）盖上锅盖，焖煮30分钟；
（7）开盖，翻炒均匀，出锅即可。
12. 茄子炖豆角
材料：圆茄子2个，豆角适量，蒜末、生抽、老抽、盐、糖、食用油适量。
做法：
（1）茄子洗净，切成块状，备用；
（2）豆角去筋，切成段状，备用；
（3）锅中倒入适量食用油，放入蒜末炒香；
（4）加入茄子块、豆角段，翻炒均匀；
（5）加入生抽、老抽、盐、糖，煮沸；
（6）盖上锅盖，焖煮30分钟；
（7）开盖，翻炒均匀，出锅即可。
以上就是圆茄子做法大全，希望对大家有所帮助。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，制作出适合自己的美味佳肴。祝大家烹饪愉快！