茄子炖豆角家常做法，营养美味又简单，让你轻松成为家庭煮妇！

一、茄子炖豆角的营养价值

茄子炖豆角是一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。茄子富含维生素P、维生素E、维生素K、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、降脂降压、保护心血管等功效。豆角富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质，具有健脾养胃、清热解毒、降低血糖等作用。两者搭配炖煮，营养互补，是一道非常健康的家常菜。

二、茄子炖豆角的食材准备

1. 茄子：2个（约500克）

2. 豆角：300克

3. 猪肉：100克

4. 姜蒜：适量

5. 青红椒：适量

6. 食用油：适量

7. 盐：适量

8. 酱油：适量

9. 料酒：适量

10. 鸡精：适量

三、茄子炖豆角的做法

1. 茄子洗净，切成滚刀块；豆角去筋，切成段；猪肉切成薄片；姜蒜切片；青红椒切丝。

2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香。

3. 加入猪肉片，翻炒至变色。

4. 放入茄子块，翻炒均匀。

5. 加入适量料酒，翻炒均匀。

6. 加入适量酱油，翻炒均匀。

7. 加入豆角段，翻炒均匀。

8. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。

9. 加入青红椒丝，翻炒均匀。

10. 加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。

11. 炖至茄子、豆角熟烂，汤汁浓稠即可。

四、烹饪小贴士

1. 茄子不宜炖煮时间过长，以免口感变差。

2. 豆角炖煮过程中，要注意火候，以免烧焦。

3. 茄子炖豆角可以根据个人口味，适量添加辣椒等调料。

4. 茄子炖豆角适合搭配米饭、馒头等主食食用。

五、

茄子炖豆角是一道简单易学的家常菜，营养丰富，美味可口。学会这道菜，让你轻松成为家庭煮妇，为家人带来美味与健康。赶快动手尝试一下吧！