茄子土豆做法大全：轻松学会20道家常美味，让你成为厨房小达人！

一、茄子土豆做法大全之经典家常菜

1. 茄子土豆炖豆腐

材料：茄子2个、土豆1个、豆腐1块、葱姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量。

做法：

（1）茄子、土豆洗净切块，豆腐切块；

（2）葱姜蒜切碎；

（3）锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油；

（4）放入茄子、土豆翻炒至表面微黄；

（5）加入适量水，放入豆腐，大火煮开后转中小火炖至茄子、土豆熟透；

（6）加入生抽、盐、鸡精调味即可。

2. 茄子土豆烧肉

材料：茄子2个、土豆1个、五花肉适量、葱姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。

做法：

（1）茄子、土豆洗净切块，五花肉切块；

（2）葱姜蒜切碎；

（3）锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入五花肉翻炒至表面微黄；

（4）加入适量水，放入茄子、土豆，大火煮开后转中小火炖至茄子、土豆熟透；

（5）加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精调味即可。

3. 茄子土豆炖排骨

材料：茄子2个、土豆1个、排骨适量、葱姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。

做法：

（1）茄子、土豆洗净切块，排骨切块；

（2）葱姜蒜切碎；

（3）锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入排骨翻炒至表面微黄；

（4）加入适量水，放入茄子、土豆，大火煮开后转中小火炖至茄子、土豆熟透；

（5）加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精调味即可。

二、茄子土豆做法大全之创意新菜

1. 茄子土豆饼

材料：茄子2个、土豆1个、面粉适量、鸡蛋1个、盐适量、胡椒粉适量。

做法：

（1）茄子、土豆洗净切片，用开水焯熟后捞出备用；

（2）将焯熟的茄子、土豆捣成泥，加入面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉搅拌均匀；

（3）热锅加油，取适量面糊摊平，煎至两面金黄即可。

2. 茄子土豆沙拉

材料：茄子2个、土豆1个、黄瓜1根、胡萝卜1根、沙拉酱适量。

做法：

（1）茄子、土豆、黄瓜、胡萝卜洗净切块，用开水焯熟后捞出备用；

（2）将焯熟的食材放入大碗中，加入适量沙拉酱搅拌均匀即可。

3. 茄子土豆炖牛腩

材料：茄子2个、土豆1个、牛腩适量、葱姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。

做法：

（1）茄子、土豆洗净切块，牛腩切块；

（2）葱姜蒜切碎；

（3）锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入牛腩翻炒至表面微黄；

（4）加入适量水，放入茄子、土豆，大火煮开后转中小火炖至茄子、土豆熟透；

（5）加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精调味即可。

以上20道茄子土豆做法，既经典又创意，相信大家都能轻松学会。在日常生活中，我们可以根据个人口味和需求，选择适合自己的做法。希望这篇文章能帮助大家成为厨房小达人，享受到美味佳肴！